Наши люди плохо представляют себе, что такое национальная бразильская кухня. Слишком уж далеко находится эта страна. Некоторые мои туристы на полном серьезе привозили с собой колбасу и гречку, опасаясь, что тут кормят тараканами и змеями, и они останутся голодными.
На самом деле бразильская кухня очень разнообразна. Ведь в свое время сюда "понаехали" все. И африканцы, и европейцы. Даже в Японии была национальная программа по переселению части граждан в Бразилию.
Сегодня расскажу о главных бразильских блюдах.
Фейжоада, - пожалуй самое известное блюдо в Бразилии. В свое время это была еда рабов. Когда хозяева резали скотину, рабам доставались остатки - хвосты, уши, требуха и тд. Все это вываливалось в большой котел и варилось практически сутки. В какой-то момент к вареву добавляли черные бобы и апельсины (чтобы оттянуть на себя лишний жир). Подавалась фейжоада с рисом и фарофой (высушенная маниока).
В свое время рабов из Африки завозили через один штат - Баия, а потом их развозили по всей стране. Вместе с рабами в Бразилию пришла религия (макумба, кандомбле, вуду) и еда. Мукека - тушеная в кокосовом молоке рыба с креветками. Так же туда добавляют болгарский перец, помидоры, кинзу и главный ингредиент - масло пальмы денде. Как и многие другие блюда, мукека подается с рысом.
А вот еще один рецепт штата Баия - Байао
Ни один бразильский завтрак не обходится без таких булочек. Вообще сыр тут любят и используют практически везде. Лучший сыр производят в штате Minas Gerais
Несмотря на то, что большая часть бразильских городов находится на побережье, бразильцы предпочитают мясо рыбе. Поэтому здесь так популярны так называемые шурраскарии - мясные рестораны.
Главный принцип такого ресторана заключается в следующем. Вы садитесь за стол, и вам начинают носить мясо. Много мяса. Бесконечно много мяса. В основном это разные части говядины, но так же есть курица, баранина, свинина и морепродукты. Ваше дело кивать головой, если вы хотите попробовать тот или иной кусок. Оплата фиксированная, напитки оплачиваются отдельно.
Лучшие рестораны штата Рио-де-Жанейро собраны тут
Я еще не раз вернусь к бразильской кухне. А на сегодня все. Подпишитесь, не забудьте )
#база знаний