Как мы уже говорили, от животного мы получаем далеко не только мясо. Если быть точным, то мясо на кости составляет около половины всей живой массы (для свиней чуть побольше). И крайне ценным продуктом является эндокринно-ферментное сырьё — для краткости дальше мы будем называть его ЭФС.
В ЭФС входят в основном различные железы (поджелудочная, предстательная, паращитовидная и другие), а также органы, имеющие отношение к эндокринной системе, например, печень или селезёнка.
Так зачем же нужно их собирать? А вот зачем. Из ЭФС производится (или может производиться) огромное количество разнообразных лекарственных и ветеринарных препаратов. Дело в том, что содержащиеся в ЭФС вещества, такие как, например, ферменты, сохраняют активность в течение некоторого времени после убоя животного. И если их быстро собрать и заморозить при очень низких температурах, то можно как бы законсервировать эту активность и в дальнейшем, путём сложной многоступенчатой технологии, выделить нужные вещества и произвести из них препараты на натуральной основе. Из поджелудочной железы можно сделать инсулин, ферментные препараты вроде коллагеназы, из тимуса (зобной железы) — иммуностимулирующий и противоопухолевый препарат тактивин, из лёгких — противотромбозный гепарин.
Как видите, ЭФС крайне полезно для фармацевтической отрасли, и стоимость такого сырья соответствующая — некоторые наименования завод может продать значительно дороже самого дорогого мяса.
Фармацевтикой, однако, применение ЭФС не ограничивается. Из него можно производить разные вспомогательные средства для пищевой промышленности. Скажем, самые лучшие сыры получаются именно с использованием натурального сычужного фермента, который получают из сычугов крупного рогатого скота. Сычуг — это один из отделов сложного четырёхкамерного желудка жвачных животных.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, комментируйте, дочитывайте — так вы поможете каналу развиваться. А я и впредь постараюсь радовать вас интересными и актуальными публикациями!