Провести такой эксперимент согласились пивовары из MNBrew. Они объединились с сотрудниками Университета прикладных наук и искусств Люцерна и разработчиками из Jaywalker Digital. Это первый эксперимент подобного рода в мире.
Для варки «пива будущего» был выбран стиль IPA. Искусственный интеллект Brauer AI проанализировал 157 тысяч рецептов из международной базы данных крафтового пива. Сначала ИИ отобрал рецепты, подходящие пивоварне, потом отсортировал рецепты с дорогими или редкими ингредиентами, затем выбрал подходящие по времени и на основании оставшихся сгенерировал свой оригинальный рецепт. В частности, определил солода и их возможные пропорции, а также скомбинировал их с сортами хмелей. Кроме того, добавил цитрусовую ноту.
Затем в MNBrew проанализировали рецепт на пригодность. «Самое оригинальное пиво в мире ничего не стоит, если никто не захочет его пить», - объяснил Адриан Минниг, сотрудник MNBrew.
После этого состоялась тестовая варка. Пиво получило название Deeper IPA. Участники эксперимента остались довольны, поэтому вскоре планируется вторая варка, на этот раз уже для продажи. На сайте Brauer AI даже можно настроить уведомление на email о поступлении в продажу коммерческой партии этого пива.
Несмотря на то, что эксперимент получился успешным, его авторы не хотят убирать человеческое участие из процессов пивоварения. Напротив, им кажется, что лучших результатов удастся добиться как раз в тандеме робота и эксперта-пивовара. Кроме того, разработчики надеются, что алгоритм окажется полезным для крафтовых пивоваров при создании и проверке новых оригинальных рецептов, поскольку вручную анализировать все созданные на сегодняшний день рецепты пива уже не представляется возможным.
Пивоварение Швейцарии сегодня одно из самых развитых в мире. Здесь зарегистрировано около 1100 заводов, это мировой рекорд в соотношении с размерами населения. Стиль Indian Pale Ale – индийский бледный эль – один из самых коммерчески востребованных стилей крафтового пива.
Не забывайте поставить лайк и подписаться на канал!
Тем самым вы сможете помочь развитию и продвижению канала!
Спасибо и до новых встреч!