Настоящий Тирамису имеет множество тонкостей приготовления, которые в условиях домашней кухни повторить очень сложно. Поэтому сегодня мы приготовим Тирамису по упрощенному, но безумно вкусному, рецепту.
Итак, нам понадобится:
- Печенье Савоярди, его можно купить или приготовить 300 гр
- Сыр маскарпоне 300 гр
- Сливки 33% 250 мл
- Яйца 5 шт (у меня С0)
- Сахар 200 гр
- Какао 10 гр
- Эспрессо 1 чашка
- Коньяк 1 чайная ложка
1. Для начала завариваем кофе с ложечкой коньяка, даём ему остыть
2. Отделяем белки от желтков
3. Добавляем в белки щепотку соли и начинаем взбивать
Важно! Белки взбиваем только в полностью сухой миске, сухими венчикамм
После 2-3х минут взбивания, добавляем половину сахара (100 гр) и продолжаем взбивать на средней скорости до мягких пиков.
3. Ту же самую процедуру проделываем с желтками.
4. В миске соединяем сыр Маскарпоне и сливки, взбиваем миксером до однородности
5. Соединяем все ингредиенты, АККУРАТНО вымешивая. Сливки с сыром + белки + желтки.
6. На дно миски тонким слоем выливаем нашу смесь.
7. Все печенья обмакиваем в кофе с коньяком и выкладываем близко друг к другу.
8. И так несколько слоев, пока не закончатся все ингредиенты
Последний слой - это наша смесь!
Посыпаем какао и отправляем в холодильник на 4 часа.
И вуаля! Вкуснейший Тирамису готов 😍