Я очень люблю печь! Но в последнее время мне очень хотелось, чтобы получалось не только вкусно, но и красиво. Поэтому я активно начала искать в интернете различные рецепты сахарной глазури, айсинга и проч.
Недавно я снова решила приготовить яркое и красочное печенье, т.к. в магазине мне попались довольно милые звериные формочки: слоники, совята и жирафы.
Тесто для печенья было самое простое - песочное. Для тех, кому нужно, оставлю рецепт.
Рецепт печенья:
- Сахар - 2 стакана
- Масло сливочное -200 г
- Яйца - 3 шт
- Мука - 3 стакана
- Ваниль
- Яичные желтки, сахар и масло перетираем в мелкую крошку. Здесь важно, чтобы масло было холодным и не таяло от тепла рук. Белки пока оставляем для глазури.
- К полученной смеси добавляем муку. Должно получится крутое тесто, хорошо отлипающее от рук. Чем дольше вымешиваем, тем больше развивается клейковина и тем более клеклым будет тесто!
- Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1-2 часа (необязательно, но желательно).
- Достаем из холодильника тесто, раскатываем его в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырезаем формочками фигурки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, пока печенье не начнет подрумяниваться.
Лайфхаки:
- Противень лучше всего выстелить пергаментной бумагой.
- Если вы хотите сделать печенье, "смотрящее" в другую сторону, просто переверните форму (подойдет для тонких форм без ручек и штампов).
Итак, когда наше печенье остыло, готовим айсинг (или сахарную глазурь на яичном белке).
Рецепт айсинга:
- Белок яичный - 1 шт
- Сахарная пудра - 200 г
- Сок лимона - 0,5 ч. л.
- Для начала хорошо моем яйцо с мылом или жидкостью для мытья посуды. Отделяем белок от желтка.
- Просеиваем пудру через сито в белок. Взбиваем миксером на низкой скорости в течение двух минут.
- Добавляем лимонный сок и взбиваем еще 2-3 минуты. Айсинг готов.
- Теперь делим готовую смесь на несколько частей, добавляем пищевые красители и раскладываем по кондитерским мешкам. Если не успеваете "расфасовать" массу, накройте ее пленкой или крышкой, чтобы не образовывалась корочка. Если хотите более жидкую массу, просто добавьте немного воды.
- Отрезаем уголки мешков и творим!
Что получилось у меня, покажу на фото :)
Такое яркое и красочное печенье точно поднимет настроение вашим родным и близким! Можно упаковать их в красивые коробочки, тогда получится довольно милый презент :) Готовьте с удовольствием и делитесь вашими рецептами и лайфхаками!