Геморрой от каши. Возможно ли такое?
Недавно знакомая пожаловалась, что от гречневой каши у нее появился геморрой. Выяснилось, что она решила разгрузить свой организм и посидеть недельку на гречке.
О вреде монодиет пишут все. Что обделяете себя полезными веществами и все такое. Но геморрой? Почему такое могло случиться?
На самом деле каши не так просты, как может показаться на первый взгляд.
Любые зерна содержат фитиновую кислоту (органическая кислота, которая связывает фосфор) во внешней оболочке зерна. Фитиновая кислота может соединяться в кишечнике с кальцием, магнием, медью, железом и особенно с цинком и тем самым препятствовать их усвоению.
Также фитиновая кислота препятствует естественной ферментации в желудке, в результате чего жиры и белки, получаемые с рыбой и мясом, тоже усваиваются намного хуже.
Каша с не нейтрализованной фитиновой кислотой может долго находиться в кишечнике, так как плохо переваривается. А если сверху постоянно подкидывать новую порцию каши, возникает внутрибрюшное давление ,которое и может привести к геморрою.
Для нейтрализации фитиновой кислоты, крупы перед приготовлением необходимо замачивать.
Замачивание в теплой, немного кислой среде, позволяет энзимам, лактобактериям и другим дружественным микроорганизмам расщепить и нейтрализовать фитиновую кислоту. Простое замачивание перемолотой крупы и хлопьев на ночь намного улучшает их питательную ценность.
Также во время процесса замачивания и ферментации глютен и другие сложно перевариваемые белки разрушаются до более простых составляющих и лучше усваиваются.
Процесс замачивания круп достаточно прост:
Возьмите крупу, залейте водой и добавьте немного уксуса или лимонного сока. Накройте крышкой и поставьте в теплое место.
Очень удобно так делать на ночь.
Теперь подготовленную крупу можно варить. В готовую кашу для лучшей усвояемости добавляем полезные жиры: топленое масло, кокосовое или оливковое.
Подписывайтесь на мой канал и будьте здоровы.