время приготовления: 30 мин
Состав:
1 кг белокочанной капусты
100 г моркови
200-300 г сахара
40-60 г соли
0,5 кг сладкого перца
100-200 г репчатого лука
250 мл столового уксуса (6%)
3-5 г семян укропа или тмина
Приготовление:
- Нашинковать капусту, крупно натереть морковь, лук нарезать кубиками, очистить перец от семян и бланшировать его пять мин, затем сразу остудить и нарезать полукольцами.
- Смешать овощи, добавить специи и соль. Залить банки на четверть горячим рассолом, затем сложить овощи.
- Пастеризировать полулитровый банки 15 мин, литровые и двухлитровые – 20 мин.