Только вчера отгремел один из важнейших профессиональных праздников – День учителя. Труд учителя очень сложно переоценить, потому что это не просто специальность, а призвание. Учителя участвуют в становлении личности и во многом несут ответственность за будущие поколения. Мы хотим выразить огромное уважение, и еще раз поблагодарить всех учителей за их старания.
С Праздником вас, дорогие учителя!
Приурочив публикацию к этому замечательному дню, мы хотим сегодня поговорить о школах, где не учат математике или письму, где есть перемены, но в другом значении, где не звенит звонок, а раздается звук потрескивания масла на сковороде и жужжание миксера – о самых известных поварских школах.
В специализированных высших и средних учебных заведениях, как правило, учат основным техникам и основам профессионального мастерства, но гастрономический шарм, который выделяет одну пасту (яйцо-пашот, десерт и т.д.) из тысячи, перенимают у гуру кулинарного искусства.
Мы начнем рассказ с известнейшей школы, о которой слышали даже те, кто далек от кулинарии, - Le Cordon Bleu.
На сегодняшний день она представлена в двадцати странах мира и насчитывает более 50 подразделений. Для поступления необходимо предварительно окончить курсы от создателей самой школы, но выпускниками становятся лучшие повара и выпускники становятся лучшими поварами, как бы тавтологично не звучало. В школе обучают не просто техникам, но передают философию французской кухни.
Школа Раймона Блана
Раймон Блан – один из известнейших поваров в мире, который удостоился двух звезд Мишлен.
Место на его курсы нужно бронировать намного раньше их старта, при этом на регистрацию всегда очередь. Обучение, как правило, длится не больше недели и за одним кухонным столом могут встретиться именитые мастера и непрофессионалы – Раймон способен обучить каждого.
Он передает свой опыт в том, что в ресторане неразрывно связаны как само блюдо и помещение, так и радушный прием. Только эта синергетическая троица обеспечивает для посетителей незабываемую атмосферу, вкус и желание вернуться снова.
Barilla – академия
Это молодая, но брендовая академия для тех, кто желает стать лучшим в приготовлении пасты. Нигде больше не дадут таких знаний в этой узкой поварской специализации. Даже признанные и опытные повара становятся вновь учениками в стенах этой академии.
Кулинарный Американский институт
Это частный колледж для тех, у кого уже есть образование, основанный в 1946 году. Он принимает бакалавров с опытом работы в поварском ремесле. Его выпускниками стали такие известные повара, как Рой Чо, Дэвид Берк, Джон Беш и многие другие. И еще одним плюсом этого учебного заведения является то, что гранты на обучение также выдаются иностранным гражданам.
Le Pres d’Eugenie Мишеля Герара
Имя Мешеля Герара также широко известно за пределами тех, кто интересуется кулинарной сферой, и у него есть своя школа. Отличительной особенностью школы Герара, помимо его уникального опыта и знаний, является то, что практически все продукты его собственного фермерского производства. Качество и натуральность – неотъемлемые составляющие школы.
Chefshows by Novikov
Школа известного российского повара Аркадия Новикова, расположенная в Москве. На его счету более 30-ти ресторанных проектов, также он является одним из основателей Федерации Рестораторов и Отельеров. В школе представлено несколько направлений обучения, так что место найдется для любого профессионального уровня, школа радушно распахивает свои двери для учеников.
Это далеко не весь перечень известных поварских школ, о других, быть может, мы напишем в следующих публикациях.
Мы желаем вам встречать только хороших учителей и талантливых поваров на своем пути!