Этот суп выведет Вашу кухню на новый уровень!
Ингредиенты:
Горбуша 1 тушка примерно 700гр и у меня было 3 комплекта хвостов и голов.
Креветки салатные 250гр (они у меня оставались) можете использовать любые
Сливки 20% 250мл
Помидор 1шт
Картофель средний 5шт
Морковь 1шт
Лук 2шт
Сельдерей несколько стеблей
Зелень (стебельки петрушки и укропа)
Имбирь свежий 1 ст.л.
Чеснок 2 зубчика
Цедра половины лимона
Для вкусного супа нужен нажористый, наваристый бульйон!
С него и начнём! В кастрюлю укладываем головы и хвосты, нарезаем морковь на небольшие кружочки. Одну луковицу надрезаем на 4 части и также добавляем в кастрюлю.
Очистить цедру половины лимона. Нарезать не большими кусочками имбирь. 2 зубчика чеснока разрезать пополам. Добавляем зелень.
Щепотка душистого перца и несколько лавровых листиков. Добавляем воду и ставим на средний газ.
Пока наш бульйон наваривается приступим к нарезанию лука и сельдерея.
Также нарезаем помидор и картофель.
Примерно через 40 минут добавляем неочищенные (это важно! в хетине весь вкус) креветки. Для удобства желательно использовать сито или марлю. варить не более 10 минут.
Паралельно ставим сковороду и обжариваем лук и сельдерей с небольшим количеством бальзамического крема (если есть). Вынимаем креветки.
Бульйон наварился, а значит выниманием содержимое.
Соль естественно по вкучу.
Закладываем картошку, зажарку и нарезанную рыбку.
Далее отварим рыбку и варим до готовности 10-15мин и выкладываем её. Креветки чистим от панциря а рыбу от костей.
Добавляем помидор и сливки. Картофель варим до готовности.
Теперь выкладываем рыбку и креветки в кастрюлю и вуаля! Готово!
Думаю комментарии по поводу его вкуса излишни =)
Многие могут подумать что это очень очень дорого! Сейчас горбуша в ашане стоит 250р за кг. а мелкие креветки по акции всего 200р за кг., и нам понадобится всего 250-300гр.