Прежде чем начать бесконечный цикл рассказов о легендарных ирландских пабах, расскажу о самой знаменитой «закуске» к пиву. Речь пойдёт о Fish & Chips. То есть треска в кляре и картошка.
Слово «закуска» я взял в кавычки не случайно, поскольку в классическом дублинском пабе есть не принято. Туда заходят выпить. Именно выпить, поговорить, поделиться новостями с друзьями и соседями и при этом люди стараются не напиться. Исключение составляют разве что пабы в центре Дублина, с утра до поздней ночи заполненные туристами. Сами ирландцы в таких заведениях редкие гости.
Итак.
Будучи большим любителем рыбы, в первый год жизни на острове я принципиально заказывал Fish & Chips везде, где мне только доводилось пить пиво. И оказалось, что принцип приготовления этого блюда похож на борщ. В том смысле, что сколько людей его готовит – столько разных по вкусу блюд вы получите. А еще в этом деле я бы не советовал доверять разным ресторанным критикам, поскольку в рыбной кулинарии на вкус и цвет товарищей точно не ищите.
Единственное, что меня не устраивало почти везде – формат картошки. В большинстве случаев её нарезали очень толстыми палками, которые даже после фритюра выглядели больше как вареные, а не жареные. Так что в фавориты записал те немногие места, где картофель был маленький и хрустящий.
Одна из самых странных вещей, которые предстоит узнать каждому приехавшему в Ирландию человеку – равнодушие ирландцев к рыбе.
Да, живём на острове, в океане, вокруг изобилие всего морского, но большинство предпочитает банальную свинину, ну или в принципе мясо. К треске же относятся прохладно, как к перекусу. Зато рыба всегда свежая.
И отдельно хочу упомянуть цены в ирландских пабах, барах и ресторанчиках. Вы с большим трудом найдёте заведение, которое будет сильно выбиваться по цене. То есть если Fish & Chips стоит примерно 13 евро (1100 руб / 340 гривен), то оно и везде примерно так стоит, плюс-минус евро, ну максимум два. И не важно, в центре города вы, или в пригороде столицы.
