всей семьёй.
Давным-давно, будучи в командировке, мама впервые попробовала помидоры по-чешски. И ей они так понравились, что она вцепилась в хозяйку этой вкусняшки и не отпустила, пока не записала рецепт.
Когда я вышла замуж и приехала к мужу, то тоже сделала закатки на зиму. Муж пришёл в восторг. И ел их, постанывая от восхищения, пока не заканчивались.
В этом году он настоял, чтобы мы снова сделали помидоры по-чешски. А так как я у плиты стоять не могу, то взял все горячие процессы на себя.
Слетав на рынок за помидорами (купил два вида), и ограбив "Пятёрочку" на лук, перец (горошком и душистый), чеснок, гвоздику, уксус и растительное масло, он приступил к таинству приготовления.
Пока он мыл и резал ингредиенты, я мыла и стерилизовала в микроволновке банки.
А мама чистила лук и чеснок.
Ингредиенты:
Состав
Помидоры — 11 кг
Лук репчатый — 3 кг
Чеснок — 2 зубчика на банку
Перец чёрный/перец душистый/гвоздика (на банку) — по 2 шт. каждого
Маринад
Вода — 10 л
Соль — 15 ст. л.
Сахар — 30 ст. л.
Уксусная эссенция — 5 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л. в каждую банку в самом конце
Выкладывать слоями: перец горошком, душистый перец, гвоздика, чеснок, помидоры, последний слой - лук.
Овощи залить горячим маринадом.
Банки поставить стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой: 0,5-литровые - 10 мин., литровые - 15 мин.
Крышки просто заливаем кипятком. Потом аккуратно щипцами достаём и закручиваем банки.
После этого перевернуть крышками вниз, укутать до полного остывания.
Для разнообразия в некоторые банки добавили болгарский перец. Посмотрим, что получится.
Всем добра! До скорых встреч!