Эта любимая всеми детьми сгущенка. Да и не только детьми. Но сейчас у нас эра высоких технологий. То есть можно из ничего сделать чего. Например вы купили в магазине сгущенку, дома посмотрели внимательно на состав указанный на этикетке, а это оказывается и не сгущенка. Похожа, но не она, а какой то молокосодержащий продукт. Как же правильно выбрать сгущенку?
- «Сгущенное молоко с сахаром», «Цельное сгущенное молоко с сахаром» или «Молоко сгущенное вареное» – так называется молочный продукт, который соответствует требованиям ГОСТа и не должен иметь другого названия. Если вы увидели на упаковке другие надписи, типа «Сгущенка» или «Варенка» ,значит это другая технология производства и перед вами скорее всего молокосодержащий продукт.
- Сгущенное молоко лучше всего покупать в жестяной банке – такая тара сохраняет сгущенку лучше, чем дой-пак, целостность которого легко нарушается.
- Сгущенное молоко должно готовиться только из молока или сливок с добавлением сахара, именно поэтому в составе продукта не должны присутствовать любые другие ингредиенты. Только молоко и сахар – и никаких пищевых добавок.
- Цвет качественного сгущенного молока должен быть желто-кремовый, а не чисто белый. Если взять из банки ложку сгущенного молока, оно должно тянуться и медленно стекать с ложки.
- Сгущенное молоко, которое хранится в герметичной упаковке, не должно засахариваться со временем. Если при употреблении вы чувствуете кристаллики сахара на, то это может говорить о нарушении технологии производства или об измененном составе продукта.
На банке в соответствии с техническим регламентом ТС должна обязательно стоять маркировка.
В верхнем ряду наносятся буквы и цифры.
М – это индекс относящийся к молочной отрасли промышленности.
Две-три цифры, которые идут далее – номер предприятия-изготовителя.
Следующие две-три цифры – ассортиментный номер продукции (76 – молоко цельное сгущенное с сахаром; 78 – молоко сгущенное с сахаром и какао; 79 – молоко сгущенное с сахаром и кофе; 87 – сливки сгущенные с сахаром). Одна цифра – номер смены на предприятии.
В нижнем ряду ставиться дата изготовления.