Друзья, эта статья в первую очередь для новичков, для тех кто недавно нашел информацию о кето системе питания, кто только начинает изучать, вникать и разбираться.
Я расскажу о том, что же такое на самом деле низкоуглеводное и кето питание. Эти два понятия стоят рядом, но это не одно и то же.
Рассмотрим в чем суть и основные принципы, почему мы замечательно и здорово живем на кето, почему снижаем вес и улучшаем свое здоровье.
Я сама познакомилась с этим стилем питания в марте 2017 года и с тех пор моя жизнь, мое здоровье и питание моей семьи очень круто изменились.
Вы уже знаете что кето и лоу карб - это такое питание на котором мы едим жир и при этом худеем.
Неважно, неправильное или правильное питание, то есть то как мы раньше всегда питались, организм получает энергию из глюкозы, которая образуется в теле после того, как такие соединения как углеводы (крупы, макароны, хлеб, выпечка, фрукты и так далее) распадаются в организме до глюкозы. Глюкоза является основным, как говорит учебник биологии, источником топлива для нашего тела и питанием для нашего мозга.
Это не совсем правда, потому что у нас есть два источника:
первый - это глюкоза
второй источник - это кетоны.
Кетоны - это соединения, энергия которая образуется в результате распада жирных кислот или жира. Почему так происходит? Потому что человечество никогда не имело такого безграничного доступа к продуктам питания как в наше современное время. В те времена, когда люди занимались охотой на мамонтов и кабанов, жили в пещерах и сезонно добывали себе ягоды и фрукты, вот именно в те далекие времена формировался наш генотип и закладывались механизмы по которым мы и сейчас живем.
Генетические и биохимические процессы формировались тогда когда не было постоянного доступа к еде и не было постоянного доступа углеводов и для того чтобы человечеству не умереть наша мудрая матушка природа позаботилась о том, чтобы у нас был второй, дополнительный источник энергии. Вот этим дополнительным, резервным источником энергии являются кетоны.
Если мы обратимся к истории: наши предки летом, осенью и весной занимались собирательством могли найти какие-то там корешки и травки, овощи-фрукты, мед - они питались этим, накапливая “подушку безопасности” жир! Потому что постоянное употребление углеводов, глюкозы повышает инсулин. Инсулин это гормон который запасает жир вокруг нашего тела и создает запас энергии.
Зимой, когда заканчивался сезон углеводов, люди добывали мясо, они питались только мясом и животным жиром.
Соответственно, раз нет углеводов и глюкозы, организм переключался на сжигание кетонов, которые получаются из жира.
Вот, на примере древних людей, я объяснила, что кетоз, это не какое-то там искусственное состоянии,, а нормально метаболическое природное состояние, которым нас наградила природа, чтобы мы не умерли с голоду.
Когда мы убираем углеводы из нашего рациона, наше тело переключается на сжигание собственного жира. Чтобы кетоны были нашей основной энергией. Теперь, наверное, понятно почему мы на кето питании худеем. Просто мы поменяли свой метаболизм глюкозы на кетоновый обмен, у нас всегда есть источник топлива под кожей.
Когда мы питаемся обычными продуктами на обычной системе питания, углеводы не хранятся в первоначальном виде, они откладываются в жир, но обратно из жира в углеводы и в глюкозу они не превращаются. Это основная проблема углеводного питания, потому что накапливая много жира, обратно, находясь на глюкоза мы этот жир сжечь не можем.
Чтобы убрать жир, нам нужно обязательно углеводы убрать, переключиться на кетоны.
Запасы глюкозы в теле ограничены и мозг, и тело очень неохотно расстается с этим запасом, им проще заставить вас через голод потянуться за шоколадкой, перекусить булочкой или бутербродом и так далее.
Поэтому, мы постоянно хотим есть когда мы находимся на обычной системе питания, когда же мы переключили метаболизм глюкозы на кетоны, то организму не надо искать источник топлива, он всегда с нами. Благодаря этому, чувство голода нас не беспокоит!
Когда мы, находясь в кетозе, используем жир в качестве топлива, дефицит калорий тело не испытывает. Закончился жир, полученный с пищей, есть на животе, организм будет сжигать его!
Вот именно поэтому на кето диете мы с легкостью худеем, в отличие от ограничении калорий на традиционном питании.
Надеюсь я понятно объяснила разницу между метаболизмом глюкозы и метаболизмом кетонов.
Второй момент который я бы хотела рассмотреть - это отличие низко углеводного питания и кето питания. Это два очень близких понятия, но low carb не всегда означает кето. Кетоз - это именно то состояние которое обеспечивает нам кетоны, а можно питаться снижая свою углеводную нагрузку, но не быть в кетозе.
Потому что то количество углеводов, которое переводит тело на кетоны - это примерно 30 граммов углеводов в день. Я считаю, что для женщин, а как правило большинство моих подписчиков это женщины, очень важно баланс - не опускать углеводы слишком низко потому что это не очень хорошо воспринимается нашей щитовидкой.
Опустив углеводы до 30 граммов, мы попадаем в состоянии кетоза.
Прочитав о низкоуглеводном рационе вы больше не будете есть фрукты, булочки и конфетки - это еще не гарантирует вам того что вы переключите свой метаболизм глюкозы на кетоны.
Возможно вы едите слишком много овощей или какие-то более-менее разрешенные на низкоуглеводной диете крупы, хлебцы, сухофрукты и салаты, но все равно это будет достаточно и вы будете синтезировать глюкозу, без входа в кетоз
Кето - означает стопроцентное нахождение в кетозе когда количество углеводов настолько мала, что не хватает телу для обеспечения всех основных потребностей и оно переключается на жир.
Теперь я бы хотела вернуться к принципам и продуктам высоко жирового питания и 30 граммов углеводов - это то что погружает наше тело в кетоз белок необходим нам для того чтобы поддерживать все наши мышцы это всё строится из аминокислот которые мы получаем из мяса.
Подписывайтесь, на онлайн интенсив кето диета не пожалейте 14 дней своей жизни на то, чтобы все сделать по правилам. Я искренне хочу чтобы о кето узнало как можно больше людей, но не просто узнала, что есть такая система питания, а именно достигла своих целей по здоровью по весу ведь понимаете снижая вес мы не мы не просто его снижаем мы улучшаем наше здоровье и вот мне очень хочется чтобы такой стиль питания стал не просто какой-то диетой к очередному мероприятие там к новому году или к свадьбе или еще к чему тогда а чтобы такое питание оно стало стилем жизни вашей жизни и эта жизнь заиграла новыми красками и чтобы она была полна жизненных сил здоровья радости.