Перед тем как закипеть, вода в чайнике начинает шуметь. Происходит это потому, что у дна чайника, которое нагревается сильнее, вода закипает раньше, чем у крышки, наверху. От горячего дна всплывают наверх крохотные пузырьки водяного пара.
Наверху в более холодной воде, пузырьки лопаются, и частицы воды, "вбегающие" в них со всех сторон, сталкиваются друг с другом. При этом возникают слабые звуки. Пузырьков постепенно становиться все больше и больше, а шум при их исчезновении усиливается.
Когда в чайнике закипит вся вода, пузырьки пара уже не будут исчезать внутри воды. Они начнут теперь лопаться только в воздухе, вырвавшись из воды. Мы услышим клокотание воды - чайник закипел.
Авторы книги 100 тысяч почему С.В. Альшулер и В.И. Малов.
