Какие они на вкус - морские ежи?
Несколько месяцев назад я разместила на своем блоге статью о способах извлечения иглы морского ежа из тела. С одним из таких случаев я столкнулась на отдыхе в Таиланде и была свидетелем, как мужчина на пляже извлекал из ноги такую иглу, наступив на морского ежа ныряя возле скал.
Перед написанием статьи я поискала информацию о них в интернете, нашла много интересных фактов. Одним из них было то, что их употребляют в пищу, икра считается эликсиром долголетия и здоровья.
Я очень люблю азиатскую кухню, но вот морских ежей мне пробовать не доводилось. Задалась целью их попробовать и нашла в Москве несколько мест где это можно было сделать. Одним из них является “Устричная” в парке “Зарядье”. Это целый комплекс кафе с изумительной кухней и красивым интерьером.
Много заказывать не стала, так как не была уверена понравятся ли они мне. Три ежика по цене 290 рублей за штуку. Принесли их в высоком металлическом блюде на льду, с лимоном и соевым соусом с желтками перепелиных яиц. Выглядело все необычно и экзотично.
Поинтересовалась у официанта как их едят. Мне объяснили, что икру, это та оранжевая масса в половинках скорлупы (кстати они выглядят как кокотницы), поливают вначале соком лимона, а потом соевым соусом и едят вприкуску с желтком.
Я попробовала именно в этом порядке, но за вкусом лимона и соуса совершенно не почувствовала вкуса самой икры. Тогда решила - надо без приправ, в чистом виде. И ничего особенного. Субстанция слегка припахивала рыбой, но даже по вкусу не напоминала икру, никакую - ни красную, ни черную, ни минтая и даже ни кабачковую )))
Но галочку для себя поставила, что еще одно незнакомое и экзотическое блюдо мною опробовано.
Полезного в нем очень много, начиная от омеги-3 и омеги-6, это и
- калий
- кальций
- магний
- цинк
- железо
- фосфор
- йод.
Особенно икра ценится за высокое содержание жиров - до 35% и белка 19-20% от общей массы. Из икры изготавливают настойку и эликсир, применяемые для лечения эндокринных заболеваний, щитовидной железы, восстановления работы печени, улучшения кровообращения, избавления от токсинов.
Вообщем довольно полезная штука, если употреблять в пищу регулярно, но второй раз у меня попробовать желания не возникает. С большим удовольствием я поем мидий или креветок.
Кто-нибудь пробовал морских ежиков? Может я просто не поняла вкус или их надо употреблять в каком-то ином виде.
Буду благодарна за ответ, ставьте лайки, подписывайтесь на канал.
Всем хорошего настроения и удачного дня.