Основой египетского рациона были злаки - пшеница двузернянка и ячмень. Все платежи, жалования и налоги измерялись в зерне или его производных, например хлебе и пиве. Два этих важнейших продукта могли производиться как в частных домах, так и в пекарнях и пивоварнях. Помимо этой богатой углеводами пищи обычные египтяне ели овощи и фрукты. Популярны были чеснок и лук. Бобовые, включая нут и чечевицу, были дополнительным источником протеина; также в овощной рацион входили некоторые части лотоса, папируса и осоки. Любимыми фруктами египтян были финики и инжир, которые употреблялись как в сыром, так и в сушеном виде.
Элитным напитком считалось вино, сделанное из винограда, фиников и инжира. Египтянам было знакомо пьянство, которое считалось желательным во время проведения некоторых религиозных празднеств. Для сладостей, при приготовлении которых требовались не только фрукты, богачи использовали мед. Количество мяса в диете каждого человека определялось его доходом. Лучшие куски мяса, баранины и козлятины, доставались лишь богачам. Иногда в египетском меню присутствовала и свинина, хотя любимым это мясо однозначно не было. В качестве домашней птицы разводили по большей части гусей и уток, который также снабжали египтян яйцами.
О жизни египтян мы можем узнать из сцен сельской жизни, бытовых сценок и сцен охоты, изображенных на стенах гробниц, а также из списков даров, всегда включающих в себя основные блюда повседневного меню. Эти списки всегда начинались со стандартной фразы, гласящей, что дары эти идут от фараона и по крайней мере от одного из богов. Затем следовала просьба, обращенная к прохожим, не полениться и, ненадолго остановившись, прочитать списки вслух - таким образом продукты должны были волшебным образом материализоваться загробном мире. Практически всегда в первых строчках списка значились хлеб и пиво.
Злаки были основой египетского рациона потому, что из них делали хлеб и пиво - главные блюда на египетском столе. А вот максимально разнообразить свое меню могли лишь богачи, так что мясо было прерогативой состоятельных людей.
Если вам понравилась статья пожалуйста ставьте пальчики вверх, подписывайтесь на канал. Это сильно поможет развитию канала. Спасибо за внимание. )
© Диана Кривцова