Секрет успеха любой пиццы — это вкусное и не сухое тесто. Расскажу простой и нехитрый рецепт классного теста, на нем пицца получится сочная и пышная!
Количество порций: 1 пицца
Время приготовления: 20 мин. + расстойка 2ч 30 мин.
Ингредиенты:
- 500г хлебопекарной муки
- 250-300мл тёплой воды
- 25г свежих пекарских дрожжей или 2 пакетика по 8г сухих
- 2 ч.л. мелкой соли
- 1 ч.л. сахара + 1 щепотка
- 3 ст.л. оливкового масла
Приготовление
Раскрошите дрожжи. Добавьте 3 ст.л тёплой воды и щепотку сахара, оставьте на 15 минут.
В миску положите муку, по краям посыпьте солью, в центр влейте вспенившиеся дрожжи. Добавьте сахар и масло, затем тёплую воду. Перемешайте вилкой. Вымешивайте тесто 5-10 минут, если нужно, добавьте немного воды или муки. Тесто должно быть гладким и эластичным.
Скатайте его в колобок, положите в большую миску. Кончиком ножа сделайте крестообразный надрез. Прикройте влажной салфеткой (чтобы тесто не подсохло).
Дайте подойти 1-2 часа: тесто должно вдвое увеличиться в объёме. 1 минуту вымешивайте тесто, затем рукой раскатайте на смазанном маслом противне.
Теперь лучше закрыть тесто и снова дать подняться в течение 30 минут.
Хитрость
Тесто лучше подходит в теплом месте (25-30’С) без сквозняков
Приятного Вам аппетита! И новых кулинарных побед!
Если Вам понравилась эта статья, ставьте лайк и подписывайтесь (кликните для этого) на наш канал! Будем рады!😊