Моя мама делает самый лучший яблочный пирог, и так было всегда, сколько я себя помню. Большие куски яблока с корицей гнездятся в кофейном торте, который я бы назвал невероятно сочным. Торт становится лучше на второй день, когда яблочный сок просачивается дальше в торт.
Не побоявшись украсть контент для моей статьи у моих самых близких и родных, я уговорила маму прийти в воскресенье, чтобы испечь торт вместе со мной.
Для начинки
- 6 яблок
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 5 столовых ложек (65 г) сахарного песка
1. Яблоки очистить от кожуры
2. Нарезать кубиками, посыпать корицей и сахаром.
Для пирога
- 360 грамм муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка мелкой морской или поваренной соли
- 1 стакан (235 мл) растительного масла (сафлоровое, подсолнечное, оливковое и кокосовое масло также работают, как и растопленное сливочное масло)
- 2 стакана (400 г) сахарного песка
- 1/4 стакана (60 мл) апельсинового сока
- 13 мл ванильного экстракта (одна чайная ложка)
- 4 больших яйца
- 1 чашка (130 грамм) грецких орехов, измельченных (по желанию и, честно говоря, мы никогда их не используем)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нагрейте духовку до 175°C. Смажьте сковороду маслом.
2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске.
3. В отдельной миске взбейте вместе масло, апельсиновый сок, сахар, ваниль и яйца. Смешайте влажные ингредиенты с сухими; соскоблите чашу, чтобы убедиться, что все ингредиенты включены.
4. Вылейте половину теста в подготовленную кастрюлю. Намажьте на него половину яблок (и их сок).
5. Вылейте оставшееся тесто на яблоки и разложите оставшиеся яблоки сверху.
6. Выпекайте около 30 минут.
7. Полностью остудите перед тем, как запустить нож между пирогом и сковородой, и разложите на блюде.