Почему от пива полнеют?
Если спросить людей но улице, то можно услышать много разных версий, например, что там содержатся какие то фитоэстрогены. Что это все из-за алкоголя. А кто-то скажет, что с пива не полнеют, а лишние килограммы появляются от жирных закусок к пиву.
Чтобы разобраться с этим вопросом, нам нужно опять углубляться в биохимию.
В прошлый раз мы разобрали, что все Углеводы делятся на Моносахариды, Олигосахариды и Полисахариды.
И к Моносахаридам относится Рибоза, Дезоксирибоза, Фруктоза, Гюкоза и Галактоза. При этом , Фруктоза, Гюкоза и Галактоза стоят в порядке убывания сладости.
Моносахариды рассмотрены здесь
https://zen.yandex.ru/media/id/5f52294c4330f118aa056324/pochemu-med-slasce-sahara-mojno-li-pohudet-s-pomosciu-meda-5f7777ce952c3b370eae63eb
И там же мы рассмотрели почему мед слаще сахара? И можно ли похудеть с помощью меда?
А теперь давайте разберемся почему же от пива полнеют?
Для этого нам нужно разобраться в Олигосахаридах, а точнее в Дисахаридах.
Дисахариды (от греческого ди- два) - это Олигосахариды в состав которых входит только два Моносахарида. Так же существуют Трисахариды, Тетрасахариды и так до десяти.
Среди Дисахаридов рассмотрим три: Сахарозу, Мальтозу, Лактозу. По уровню сладости Сахароза самая сладкая, Мальтоза менее сладкая, а Галактоза самая не сладкая, среди них.
Мальтоза - это Дисахарид состоящий из двух молекул Глюкозы. Ещë Мальтозу называют "Солодовый сахар".
Вот как раз этот " Солодовый сахар" в изобилии присутствует в пиве.
Поэтому с пива и полнеют потому что там много сахара, только немного другого, и менее сладкого чем привычная нам Сахароза.
А как сахар в пиве связан с полнотой?
Все просто любой сахар является калорийность продуктом. Когда Мальтоза, содержащаяся в пиве, в пищеварительной системе разрушается до Глюкозы. Пива обычно пьют много, и при его употреблении в крови быстро повышается уровень Глюкозы. Сначала излишки Глюкозы запасаются в виде Гликогена в Мышцах и Печени. Но много Глюкозы так запастись не может. Поэтому все, что не может запастись в виде Гликогена запасается в виде жиров.
А еще пиво содержит алкоголь, а алкоголь повышает наш аппетит, в результате чего человек при употреблении алкоголя съедает как правило больше, чем за обычный прием пищи.
И вот они лишние килограммы.