Летом очень много вкусной еды — в том числе полезной для здоровья.
Арбуз
Освежающий сочный арбуз — один из лучших летних продуктов для поддержания водного баланса. Кроме того, приятный красный цвет означает, что в арбузе много ликопина — того же полезного для сердца вещества, которое есть в помидорах. Ликопин усваивается лучше в сочетании с жирами: попробуйте арбуз с оливковым маслом в сладковатом летнем салате, либо смазывайте его маслом и жарьте на гриле.
Рыба на гриле
Жарка на гриле — один из самых здоровых способов приготовления рыбы. Белая рыба (например, палтус) богата постным белком, а жирная рыба (например, лосось и сардины) — отличный источник полезных омега-3 кислот. Рыба готовится очень быстро, особенно на гриле. Для разнообразия готовьте из нее тако, шашлычки или сэндвичи.
Гаспачо
Это испанское блюдо содержит много питательных летних овощей: помидоры, огурец и красный перец. Освежающий суп богат витамином C и калием. Попробуйте рецепт Альтона Брауна.
Холодный чай
У чая много полезных свойств, и холодный чай не исключение. И черный, и зеленый богаты антиоксидантами, важными для иммунитета, но у зеленого чая есть еще один бонус: он помогает защитить кожу от солнца. Для наибольшей пользы приготовьте чай самостоятельно, так вы сможете регулировать вкус и сладость.
Салаты
Летом не хочется готовить на плите, а салат — одно из самых простых и полезных блюд, которые не требуют тепловой обработки. Экспериментируйте с ингредиентами: кроме овощей, годятся также фрукты, а постный белок (тунец, вареные яйца, отварная курица) и полезные жиры (авокадо и орехи) превратят все в цельное блюдо.
Ягоды
Мелкие семена в большинстве ягод — отличный источник клетчатки (8 грамм в 1 ст. малины, 4 гр. в 1 ст. черники). К тому же в ягодах мало сахара и калорий, но благодаря божественному вкусу это настоящее лакомство. Наслаждайтесь ими в смузи, с йогуртом и гранолой или ешьте отдельно.
Кукуруза
Кукурузу в початках можно есть без чувства вины — она полезнее, чем кажется. Этот крахмалистый овощ содержит лютеин и зеаксантин, два питательных вещества, важных для здоровья глаз. В одном початке 60 килокалорий и 2 гр. клетчатки.
Авокадо
Роскошную нежную текстуру авокадо обеспечивают полезные для сердца мононенасыщенные жирные кислоты. В нем также немало фолиевой кислоты и клетчатки. Намазывайте авокадо на тост с щепоткой соли для завтрака (по желанию, с яйцом пашот), нарезайте в салаты и буррито, либо готовьте гуакамоле.
