Состав на 8 порций
- Кабачки-1кг
- Помидоры-800гр
- Лук репчатый-300гр
- Морковь-300гр
- Болгарский перец-300гр
- Чеснок-7зубч.
- Петрушка-30гр
- Растительное масло-100мл
- Сахар- 60гр
- Соль-1стол.л.
- Уксус-3стол.л.
- Перец черный молотый-0.5гр
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1:
Берем кастрюлю с толстым дном, в ней мы будем обжаривать и тушить овощи для салата. Вливаем в кастрюлю растительное масло и даем ему нагреться.
ШАГ 2 :
В это время очищаем репчатый лук и нарезаем полукольцами или, если луковица крупная, то четверть кольцами. Перекладываем лук в разогретое масло и пассеруем около 5 минут.
ШАГ 3 :
Вовремя пассеровки к луку добавляем очищенные и нарезанные зубчики чеснока.
ШАГ 4:
Морковь моем и очищаем, трем на терке для корейской моркови. Если нет такой терки, то трем на обычной крупной терке. Перекладываем тертую морковь к луку.Болгарский перец промываем и удаляем сердцевину с семенами, нарезаем тоненькими полосочками.
ШАГ 5:
Помидоры нарезаем произвольными крупными кубиками.Кладем овощи в кастрюлю к луку и моркови. Поджариваем еще десять минут при периодическом помешивании.
ШАГ 6:
Моем кабачки, обсушиваем и нарезаем. Я люблю, чтобы кабачки в салате чувствовались, поэтому нарезаю их крупно. Можно нарезать их кубиком, тогда время на приготовление немного сократится. Отправляем кабачок в кастрюлю.Моем кабачки, обсушиваем и нарезаем. Я люблю, чтобы кабачки в салате чувствовались, поэтому нарезаю их крупно. Можно нарезать их кубиком, тогда время на приготовление немного сократится. Отправляем кабачок в кастрюлю.
В процессе готовки смотрим, чтобы кусочки кабачка не разварились и не превратились в кашу.
ШАГ 7:
Петрушку моем и шинкуем, добавляем к овощам. Перемешиваем и добавляем уксус. Через пару минут салат можно снять огня. Общее время приготовления салата не менее 40 минут, овощи должны хорошо потушиться, но не разваливаться.Раскладываем горячий салат по подготовленным баночкам и закатываем крышками. Переворачиваем банки горлышком вниз, укутываем в одеяло или полотенце и оставляем до полного остывания.