Тесто (выход 21 штука):
Молоко тёплое - 500 мл
Соль - 1/3 ч.ложки
Дрожжи свежие - 25 гр (10-11г сухих дрожжей, смотрите на упаковке, на какое количество муки они рассчитаны)
Яйцо - 3 шт Сахар - 220 гр (11ст.л без горки)
Мука - 1 кг
Масло сливочное мягкое - 180 гр
Для начинки :
Вареная сгущёнка- 1 б.(320г)
Масло сливочное мягкое - 180 гр
Мука - 150 гр (5ст.л с горкой)
Сахар - 50 гр (2ст.л с горкой)
Для обмазки: Яйцо - 1шт
Готовим тесто:
1) тёплое молоко + сахар +сухие дрожжи = перемешиваем
2) далее добавляем 1/3 ч.л. соли и 3 яйца комнатной температуры = перемешиваем
3) постепенно порциями добавляем просеянную муку. Сначала замешиваем лопаточкой, далее руками. Добавляем мягкое сливочное масло. Замешиваем еще 5-7 минут.
4) Большую миску смазываем маслом.
5) Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа (может увеличиться в 3! раза)
6) Перекладываем на стол, обминаем его.
7) Делим тесто на 2 части, далее каждую часть на 10-12 кусочком. Формируем шарики и накрываем пищевой пленкой.
8) Шарики раскатываем прямоугольно, на край кладем варенную сгущенку, закрываем края и закатываем в рулетик. Прищипываем края.
9) Выкладываем на пергамент, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 30 минут, чтобы поднялись.
10) Перед выпеканием смазываем взбитым яйцом. Выпекаем при t=170, 20-30 минут в разогретой духовке. Далее оставляем до полного остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!