Рассмотрим, казалось бы, элементарный вопрос - какой кран выбрать: с ручкой- рычагом (флажком) или ручкой-бабочкой. В магазине обычно скажут:" Какой Вам нравиться, тот и берите - разницы нет". Но на самом деле разница имеется. Конструкция самого тела шарового крана в обоих случаях абсолютно одинаковая, различие только в форме ручки.
Рычаг. Пользоваться им значительно легче, то есть меньше необходимо прилагать усилие для закрывания-открывания. Особенно это актуально если кран прикипел или до него трудно дотянуться. Правда к газовым кранам это не относится. Они обязательно должны находиться на виду, даже высота установки от уровня пола регламентирована. Минусом рычага является то, что в дефиците пространства его сложно применять. И иногда сам рычаг упирается в стену, и в таком случае им в принципе пользоваться не возможно.
Ручка "бабочка" выглядит более эстетично. Ей легче пользоваться в ограниченном пространстве. Но и усилие на открывание-закрывание придется прилагать больше.
С точки зрения безопасности, то есть возможность оперативно закрыть кран, однозначно выигрывает рычаг. Во первых это сделать легче, во вторых - удобнее, ну и в третьих - визуально более видно, когда кран закрыт, а когда открыт. В экстримальной ситуации это, возможно, окажется важным.
Вывод: кран с ручкой "бабочкой" имеет всего два преимущества: возможность установки в ограниченном пространстве и более привлекательный внешний вид (весьма относительное преимущество). Во всех остальных случаях преимущество за ручкой-рычагом.