Как купить туристическую путевку дешевле
Вах! Вот если и стоит вернуться в Грузию, хотя бы затем, чтобы вкусно пожрать
И попить. Причём не только минеральную Боржоми или насыщенные как мёд лимонады различных сортов, но и что посерьёзнее. Хотя
Разве можно назвать грузинское вино серьёзным напитком?
Это так, два литра для затравки разговора. Поэтому поговорим сегодня о грузинской кухне, о ресторанах в Тбилиси и вообще, о кулинарной атмосфере на берегах Куры.
BABILO MUSIC HALL. ТАНЦЫ С САБЛЯМИ.
Думаю, дорогие читатели, не будете на меня в жлобах, если я начну с одного из самых пафосных заведений тбилисского общепита. Это даже не ресторан. Это больше сочетание банкетного зала высочайшего уровня с непременным шоу в национальном стиле.
Мьюзик холл, одно слово.
По теме больше похоже на с чем бы сравнить? С парижским Мулен Руж? Годится. Только тот французский маленький и чмошненький, а здесь истинно грузинский размах в полноте меню и стола, и идеально подходит гулять большой компанией. Свадьбы, например. Или дни рождения. Как у меня.
Ну выпало так на даты поездки в Тбилиси. Специально не подгадывал. Так сложилось. А раз вся компания друзей семьями, аж двенадцать человек приехали вместе со мной, то сам Бог велел отпраздновать. Нализаться и забыться, и упасть на дно колодца.
Место проведения банкета выбирал не сам. Я бы в жизни так далеко не забрался бы. Грузинские друзья подсказали:
Лучше места не найти, говорят. После чего видя мою неуверенную заминку взяли процесс в свои руки. Позвонили, забронировали столик на нужное количество персон. Короче я только в качестве свадебного генерала. Чисто типа причина для пьянки.
Если Вы живёте, как мы, в центре старого города, то добираться до Babilo Music Hall придётся долго. Вернее лучший способ, это вызвать такси. По агрегатору. Достаточно просто и понятно. Езды минут двадцать, если нет пробок. То есть не близко. Точнее не скажу, таки в чужом городе ориентируюсь плохо. Смотрите лучше по адрес по карте.</p>
Только прискакали, сразу сели. Стол наш круглый, словно для рыцарей Камелота уже накрыт. Скатёрки, салфетки, хрусталь, подсвечники. Как в лучших домах Ландона и Парыжа. А вот кушания нужно заказывать по меню.
Книжечку выдали, толстую и солидную, незамедлительно. Только, вах, беда:
На туриста не рассчитано. Шрифт только грузинский.
Английский перевод есть, но очень скудный. Два, три слова без пояснений.
Вначале ступор. Потом решаем вопрос кардинально:
Накройте вкусно, по-национальному, по-грузински, чтоб не стыдно было и на всех хватило.
Дальше яства стали появляться по мановению скатерти самобранки. Всё свободное пространство стало не свободным. Тарелки с мясом, креманки с соусами и прочими ткемалями, мисочки, тазики, салатницы. Из разнообразного разнообразия отложилось только несколько блюд.
Точно помню, что было сациви. Такое месиво из холодной курицы в ореховом белёсом соусе.
Дальше, запомнил даже название, чишашули. Это такие куски мяса в специях. Густой то ли суп, то ли гуляш. Пряный и весьма солёный.
Грибы с сыром.
О, это уже на знакомое по нашим банкетам блюдо.
И в качестве основного чуда ассорти шашлыка на огромном блюде. Причём его глупо даже описывать и раскладывать по составляющим ингредиентам. Это просто нужно видеть, а ещё лучше попробовать. И даже, если положить на тарелку по кусочку разнообразия, сто пудов всё не съешь. Не поместится.
Если только понадкусывать.
Пьём, разумеется, вино в графинчиках. В исподнем, то есть в безумной мере количестве. Красное сухое саперави и белое из квеври.
Единственная мысль только в голове крутится, как у хозяина торжества:
А сумею ли я апосля расплатиться?
Нет, я конечно лари с запасом наменял. И к пьянке готов был загодя. Но вот судя по понтам и роскошному облику заведения смутно терзают сомнения, что цены будут не как в шаурмовне на Татар-Базаре.
Облизывают клиентов по высшему разряду. Официанты в белых рубашечках постоянно на стрёме. Вино подольют, тарелку из-под рук выдирают. За вечер посуду поменяли раз пять. Есть за что отдать нарисованные в меню 18 процентов за обслуживание.
Кстати, то что не доели, а такого осталось много, нам аккуратно упаковали по пластиковым мормиткам и завернули с собой. Поселились мы на съёмных квартирах без завтрака, так что поутру было чем на радостях закусить. А в качестве похмелина сгоняли в соседний лабаз за шампанским Багратиони. Очень даже по утру зашло
Само помещение Babilo Music Hall устроено в архитектуре чистого банкетного зала. Широкое пространство под едовую зону и выделенная площадь под сцену. Многоуровневую в глубине. Расширяющуюся ближе к ресторанной части. Каждый вечер устраивается шоу с танцами и плясками. Народный ансамбль ряженый в национальные грузинские костюмы то хороводы водит, будто по воде танцоры плывут, то лезгинку лихо отплясывают, припадая на колени, каблуками чечётку выбивая. Короче:
Профессионалы высшего пилотажа. Любо дорого смотреть.
Мнение у всех и каждого из нашей компании было единодушно:
Понравилось.
Но начал я с отзыва про Babilo Music Hall даже не потому, что там хорошо и вкусно. Именно на той пьянке прочувствовали всю широту и смысл истинно грузинского характера. Сейчас историю расскажу. Быль. Ни слова лишнего не придумал.
Когда в зал вошли там уже вовсю гуляла свадьба. Столы сдвинуты, невеста красивая, жених важный. Гости пьют, тосты орут, ведущий соловьём разливается. Крики Горько! расползаются по бокалам. Короче веселье полное и если отречься от грузинского языка, на котором идёт мероприятие, один в один похоже на наши свадьбы, проходящие по тому же сценарию, будто по плану нарисованному.
Я всегда говорил:
Люди во всём мире одинаковые.
Но грузины имеют небольшую особенность.
Дело к ночи, ведущий заткнулся, гости подустали. Да и мы уже практически всё сожрали, сидим, общаемся, обсуждаем планы на завтра. От свадебной компании отделяется солидный такой мужчина, правда уже без пиджака, и направляется в нашу сторону.
В руках два двухлитровых графина с вином. Радостно, почти в объятиях, раскидывает руки:
Это от нашего стола Вашему столу.
Деловито ставит ёмкости на стол, присаживается и продолжает:
У нас тут начальник ГИБДД Тбилиси дочку замуж выдаёт. Слышу русскую речь, как не подойти, поздороваться.
При этом наливает себе из принесённого стакан, выпивает:
Видите, я с добрыми намерениями, не подумайте чего.
Ну да, четыре литра бухла, чисто типа ради угощения. Верю!!! Я, например, если ещё хоть чуть выпью, умру прямо здесь. Хотя, почему бы и нет?
Дальше разговоры по теме мы православные вы православные, зачем подрались непонятно, но все не хотели.
То, что вы из России понятно. А откуда?
Из Астрахани.
О, знакомый город. И тут же кричит вдаль:
Иди сюда, Кацо! Тут мэр города Астрахани тебе и твоей дочери привет передаёт!!!
Потом выбирает среди нашей гоп компании самого большого, бородатого и в наколках по самые уши:
Мэром ты будешь. Тебе же всё равно, а ему приятно.
Так что мне сдаётся, что начальник дорожной службы тоже липовый, но зато все довольны и важны от осознания собственной значимости. Одно слово. Грузия. Наливай и пей.
САЛОБИЕ. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ КАК ВАРИАНТ ФАСТФУДА.
Сиднем сидеть не есть занимательный вариант. Раз уж приехали в Тбилиси, нужно облазить все окрестности. По возможности как можно больше. Поэтому в один из дней обязательная к выполнению программа, посещение Мцхеты, её храмов и монастырей. А вот уже на обратном пути можно расслабиться. А какой самый лучший расслабон? Правильно:
Покушать и правильно выпить.
Место заседания выбирали не сами, но по наитию. Во-первых, есть проблемка. Нас, как я уже говорил в предыдущих рассказах про Грузию, двенадцать человек. Найти место для такой толпы с непривычки не просто. Во-вторых, доверяемся гиду. Он наверняка лучше нашего знает злачные места, поэтому расслабляемся и принимаем на веру любое предложение. Хотя бы потому, что по грузинской технологии гида сажаем рядом с собой и угощаем, естественно, тем же, что едим сами. Так что смысла ему нас кидать по сути нет.
Для лёгкого обеденного перекуса был предложен ресторан Салобие. Благо находится аккурат по дороге из Мцхеты в Тбилиси, идущей и вьющейся вдоль Куры. Места красивые и благодатные, и особенно подчёркивается, что именно в этом месте когда-то кушал Пушкин. Типа по пути в Эрзурум.
Ну как тут можно было не согласиться?
На вопрос:
А что там особенно вкусное? Гид не задумываясь ответил:
Отменное лобио.
От честно, даже не знал, что это грузинское блюдо. У нас дома фасоль с зеленью и соусом готовят довольно часто. Настолько, что я его даже считал элементом кухни русской. Ну или на крайняк средиземноморской.
Но нет. Специально смотрел интернет в доказательство своей правоты и понял, как ошибался.
Лобио исключительно относится к кухне грузинской. Хоть и готовится в Закавказье повсеместно.
Итак садимся, немного переставляя столы, чтобы уместиться всей честной компании. На открытой ветрам веранде, зато с видом на природу. Автотрассу и только за ней уже на Куру. Интерьер у кафе несколько непрезентабельный. Простая уличная мебель, каркас из железного проката и навес из гофрированного пластика вместо крыши. Смотрим на фотографии.
Нет, это не в объективе зеленеет и не дополнительный цвет при обработке.
Это крыша полупрозрачная и ядовитая так цвет преломляет. Короче, сплошной столовский вариант.
Зато пользуется популярностью у местных гидов, завсегда сюда групповых туристов привозящих. Не знаю, отстёгивают процент или нет, не уверен. Скорее всего из-за постоянного наличия свободного места и быстрого обслуживания. Официанты наваливаются толпой и буквально через десять минут стол накрыт. Даже выпить по бокалу не успеваешь.
Теперь про меню, цены и вкусы.
Если и стоит что в этом кафе заказывать, то это хинкали. По 0,8 лари за штучку. Но брать нужно приличное количество. В смысле несколько. Нам на бригаду тазик варить, наверное, пришлось.
Лучшее, что можно покушать в Салобие. Большие. Сочные. Мясо читаемое. А если чёрным перчиком ещё в надкус посыпать, то вообще можно язык проглотить. Всё же нигде так вкусно не готовят хинкали, как в Грузии. Земля родная что ли помогает?
Хвалёное лобио подкачало. Подали в глиняном горшочке. Стоит 5 лари. Внутри каша тёмного цвета. Понятно, что из чёрной фасоли. На вкус
Ну каша и каша.
Поверьте, моя жена готовит это блюдо гораздо лучше. Хоть и считали его до сих пор народным нижневолжским едевом.
Салат баклажан со специями. 3 лари за порцию. Острый, но совсем чуть. До уровня турецкого, именно турки в баклажанах толк понимают, очень далеко. Ломтики какие-то сухие и квёлые. Короче, не айс.
Люля в лаваше. Идея хорошая, но мясо сильно пересоленное. Да и со вкусом сои. Или это от лобио привкус?
И единственный раз за всю грузинскую поездку разочаровало вино.
Да, да! Такое тоже бывает.
Начнём с крайне ограниченного выбора. Хотим красное сухое. Разливное, ибо мы в Грузии, не пьём, а запиваем. Вроде вполне понятное желание и нет в нём ничего невозможного, не так ли? Но в наличии только если сухое, то белое, а если красное, то полусладкое.
Нет вариантов, несите и то и другое. Не сидеть же трезвыми? Налил по стакану оба варианта. Очень затруднительно, нельзя выбрать лучшее из худшего.
Такое фуфло!
Красное оказалось разбавленным и уж сильно полусладким. Дальше, думаю дегустацию можно не проводить.
Белое вариант домашнего из квеври. Танины бьют по рогам, на языке вкус прелого винограда. Я однажды, на заре своей юности чтобы дачный виноград не выкидывать и в яму не закапывать решил поставить эксперимент. Типа заняться виноделием. Десятилитровую бутыль надавил, горсть малины для дрожжей бросил, через пару дней закатал, трубочку по правилам вывел. В нужный срок жмых выкинул. Короче делал по науке и отцами заверенному рецепту.
Вино получилось. Нельзя сказать, что не получилось. Только вот вкус оно имело именно такое, каким нас сейчас в Салобие потчуют.
А мне тогда казалось что я где-то напортачил
MASPINDZELO. В СЕМЬЕ НЕ БЕЗ УРОДА.
Знаменитое грузинское гостеприимство. Сколько про него говорено, сколько песен сложено. Я, мы всей компанией однозначно подтверждаем, что это не миф, оно реально существует и именно этим страна отличается и подкупает.
Готов перед грузинами снимать шляпу.
Но знаете, в семье не без урода. Готов на библии поклясться, что случилось это единственный раз и по-большому счёту обиды в целом не осталось. Мало ли кого от чувства собственной значимости туча мглою кроет?
Итак, ресторация Maspindzelo. Расположение лучше не придумать. Старый город. За спиной серные бани. Улица проходная. Напротив Кура, чуть в стороне мост на Авлобар. Короче:
Нет в Тбилиси более проходного туристического места.
Отсюда вытекают все остальные нюансы.
В ресторан, особенно по вечерам во время ужина постоянная очередь из желающих покушать.
Всё бы ничего, мы, завалившись на вход большой компанией готовы подождать. Раз всё занято, базару нет. Люди с пониманием, если кто впереди нас подошёл, завсегда пропустить готовы. Другое дело, что не от нас многое зависит.
Официанты изрядно избалованы клиентским вниманием. Судите сами:
Если очередь на вход стоит, зачем лишний раз суетиться?
Большую компанию обслуживать хлопотно. Столы нужно сдвигать. Стулья расставлять. Каждого ребёнка меню обеспечить. Поэтому головами кивают, типа:
Да, да, сейчас. Но при этом ничего не делают. Столик освобождается, сажают уже тех, кто после нас. В надежде, что мы разозлимся и уйдём. Такое впечатление, что в ресторане установлен жёсткий фейсконтроль, он отдан на откуп официантам, и мы его явно не прошли.
Мы, конечно, разозлились. Но только нужно учитывать прирождённую упёртость. Уйти не ушли, а чисто типа сами стали ковать своё счастье. Внаглую занимать пустые столы. Только тогда, почуяв, что можно на базар нарваться, кое-как, с грехом пополам нас рассадили. Не так, как хотелось. Дети попали за отдельный столик, но всё же.
Начинаем выбирать. Что бы покушать? И тут же нарываемся на второй закон отрицания. Становится ясно, что народ сюда ломится не просто так.
Цены, по крайней мере на основные блюда, вполне демократичные.
Нет, они не дешевле, чем у других, но и не дороже. С учётом очень выгодного месторасположения именно это придаёт ресторану Maspindzelo популярность. Но не всё так просто
Стоит заказать что-нибудь из низшего ценового диапазона, как тут же звучит:
Этого нет.
Например, мы только с дороги и сильно хотим пить. Что лучше всего утоляет жажду и снимает излишнее напряжение? Конечно же пиво. Мужики все вместе не сговариваясь решаем пропустить по кружечке. Лучше всего местного. Для пробы. Но оно в меня самое дешёвое. Естественно внезапно его не оказалось. Зато импортного типа Хайнен, которое дороже в два раза хоть залейся. Выхода нет, соглашаемся. И так практически по всему меню.
Вино чуть было не принесли самую дорогую бутылку. Но тут мы уж начали сопротивляться. Не потому что жадные, хотя в меру экономные. Просто потому что хотели именно разливного сухого саперави.
Кстати, к графинчику разливного претензий вообще нет. Здесь подносят продукцию винодельни Хареба, которая славится отменным качеством. Именно бокал живительной влаги успокоил наши натянутые нервы.
Из интересного в меню стоит отметить строчку под звёздочкой:
Сервисный сбор 12 процентов.
Может в этом кроется неласковость персонала? То есть не важно, как они работают.
Откат же всё равно получат?
Но нет. Такая система практикуется практически во всех ресторанах Тбилиси, да и Грузии в целом. Где-то процент меньше, от десяти. Где-то больше, до восемнадцати. Нигде больше такого плёвого отношения к гостям не встречал. Значит зависит не от общей картины, а от конкретного ресторана, конкретного коллектива профессионалов.
Теперь о том, что кушали. Вернее то, что запомнил.
Естественно, начали с хинкали. Они заказываются поштучно по 0,8 лари за единицу. Выбрали два варианта. С сыром и мясом. В сырных начинка из сулугуни. Очень даже читается, хотя не такие сочные внутри. Мясные оказались сильно солёными. Ругать по-большому счёту не за что, хотя в последующем ели и вкуснее.
Своеобразный вариант типового салата с огурцами и помидорами. Овощи нарублены крупными кусками и обильно посыпаны пряностями. Не испортили, даже с частью оригинальности.
Чикапули. Зелёный суп с телятиной и травой. Опять же очень солёный. И кислый одновременно. Наверное с щавелем. Мясо слегка жёсткое. Из заранее вываренных заготовок. По сути зелёный бабушкин суп, знакомый с детства. Только у нас вместо много мяса кидают четвертинки яйца.
