Картофель лучше варить в кожуре , в нем больше сохраняется витаминов, чем при варке его в очищенном и нарезанном виде. В вареном картофеле вообще больше витаминов , чем в жареном. Хотя вареный картофель и вкуснее, он труднее переваривается. Очень вкусен и питателен картофель , испеченный в горячей золе или в духовом шкафу.
Чтобы приготовить хорошее пюре, подберите картофелины с гладкой желтой кожурой, так как картофель с коричневой или красноватой кожурой для пюре не годится. После варки такой картофель становится клейким.
При чистке картофеля нужно срезать очень тонкий слой, так как под кожурой его находятся соли и белки. Очищенный картофель держат в холодной воде, добавив в нее одну - две ложки уксуса.
Чтобы кожа рук не темнела, когда вы чистите картофель , потрите их уксусом. Или во время чистки картофеля ополаскивайте руки в воде , разбавленной небольшим количеством уксуса.
Еще один небольшой совет - руки , потемневшие от чистки картофеля и других овощей, потрите лимонной кожурой.
Картофельное пюре не разбавляйте холодным молоком, от этого пюре приобретает некрасивый серый цвет. Прежде чем разбавить пюре , согрейте молоко до кипения.
Вторая часть этого совета будет в следующей статье. Если интересно заходите на мой канал.