Здравствуй, дорогой читатель!
Хочу поделиться вкусным рецептом свиной рульки.
Сейчас в магазинах часто встречаются рульки в пакетах для запекания, якобы только положить в духовку и готово. На деле, даже после 2-2,5 часов запекания получается непросоленное недопеченное нечто. Поэтому готовить в пакете не советую, лучше классический способ - сначала варить, потом запечатлеть. Но благодаря маринаду из пакета рулька все-таки приобретает хороший вкус.
Для приготовления нам понадобится:
- 2 рульки разных производителей
- Темное пиво 1 литр
- Яблоко 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Специи: несколько лавровых листочков, гвоздика 2-3 шт., душистый перец - 5-7 горошин, черный перец, соль 2 столовые ложки
- Для отмазки: мед, чеснок, горчица, соевый соус
Нарезаем яблоко, морковь, лук и чистим часть чеснока (вторую часть оставляем для отмазки).
Выливаем пиво в большую кастрюлю, доливаем обычную воду, закладываем все ингредиенты, включая сами рульки и ставим на сильный огонь.
Когда закипит - убираем пену и кладем специи и соль.
Уменьшает огонь и варим часа 2.
Готовим обмазку. В блендер я смешал соевый соус, несколько зубчиков чеснока, столовую ложку меда и чайную ложку горчицы, получилась однородная жгучая и ароматная масса.
Рульки свалились, выкладываем на противень с пергаментом и обмазываем "соусом" из блендера.
Ставим рульки в духовку на температуру 180°С . Переворачиваем каждые 20 минут, запекаем 1 час.
А вот и результат, можно дегустировать.
Рульки готовились одинаково с одними и теми же ингредиентами, но вкус получился разный, видимо маринад из пакета сыграл свою роль. По вкусу мне больше понравилась левая рулька, производителя можете увидеть на самом первом фото.
Удачных кулинарных экспериментов!