Всем привет!
Дачный сезон к сожалению подходит к концу, но это не означает что больше нет возможности радовать себя шашлычком приготовленным на углях.
На свежем воздухе и готовится и кушается лучше чем дома.
Лично мне, ничего не мешает готовить шашлык зимой гуляя в лесу с ребёнком.
Существует множество рецептов на любой вкус, но лично я, с годами понял что чем проще тем вкуснее и по этому, добавляю в маринад минимум....
Главные составляющие моего шашлыка это лук и мясо.
В идеале конечно соблюдать пропорции поровну.
То есть на килограмм мяса килограмм лука, но я добавляю чуть меньше.
Мясо покупаю разное, преимущественно конечно окорок или шейку.
Мясо мою, нарезаю его равными кусками чтобы оно размерной готовилось.
Лук нарезаю кольцами и укладываю в лоток слоями.
Слой лука, слой мяса.
Иногда добавляю немного минеральной воды, но можно и без неё.
Мясо в луке даст необходимое количество сока само.
В этот раз сделал все как обычно, просто мясо, лук и немного перца горошком.
Не солил, уксус тоже не добавлял, но решил немного добавить горчичного майонеза, для аромата.
Иногда добавляю для аромата уксус, но сочность от этого не ухудшается.
Всё это в лотке убираю в холодильник, и часов через 12 начинаю жарить.
Многие делают по своему, по другому, не так как я, но меня мой рецепт полностью устраивает.
Готовый шашлык я уже давно не покупаю, мариновать самому гораздо вкуснее и дешевле!
