Здравствуйте дорогие читатели и любители натуральной, настоящей еды. В последнее время наши доблестные производители изощряются, как могут, и выпускают продукты «в приглядку».
Краткая предыстория
Каждый раз заходя в магазин за продуктом питания мы невольно становимся участником лотереи, в которой призом будет найденный натуральный продукт. Мне в лотерее вообще ни разу не повезло.
Сегодня наш разговор пойдёт о мясе и не просто, а о Говядине.
Говядина является самым важным мясным продуктом. О её пользе написаны тома книг. Я столкнулась с тем, что покупаю тушёную говядину в магазине, ни один из производителей по-честному мясо не кладёт. Пишет много красивых и обещающих лозунгов, врёт как душе угодно.
В результате заработала простую болезнь: анемию. Это когда в крови понижается гемоглобин до минимума. К слову сказать у меня он понизился до 82-х против положенных 120 единиц. Придя к доктору, получила простые рекомендации по лечению. Во-первых: мне прописали препарат «Феррум Лек», который придётся пить почти год. Во-вторых: доктор просто сказал: «Ешьте побольше мяса!»
Вот и получается, что недобросовестность производителей приводит к откровенно плачевным последствиям.
Простой рецепт приготовления на плите говядины тушёной
Для консервирования говядины в домашних условиях необходимо соблюсти несколько простых правил. Мясо и свиное сало должны быть свежими, как и душистые ингредиенты: лук, чеснок. Говядину лучше брать без жира и кости отделить, оставьте их на суп.
Рецепт: 1,5 кг. говяжьего мяса без кости; 350 гр. свиного свежего сала; одна маленькая луковица (белая или красная не имеет значения); 2 лавровых листа; 10 горошин черного перца; 3 зубчика чеснока; 1ст ложка адыгейской соли; 1/3 чайной ложки приправы для говядины; 2 литра чистой воды; кастрюля с толстым дном на 10 литров. Восемь часов варится.
Этапы приготовления
Во-первых: нарезаем как можно мельче сало примерно 0,5-1 сантиметру; кладем её на дно кастрюли. Нарезаем мясо до 3-х сантиметров толщиной, старясь прорезать поперёк жил, отправляем в кастрюлю.
Во-вторых: наливаем воду и начинаем кипятить. Снимаем пенку. Убавляем огонь, чтобы кипело, но не бурлило. На моей электрической плите оставляю вариться на цифре 3 из десяти возможных позиций
В-третьих: кладём соль, перец, лавровый лист. Режем лук и чеснок одинаково некрупно. Кладем в кастрюлю, все акуратно перемешываем.
Если вода престала кипеть, по подбавьте огня(мощности). Как только увидите, что снова забулькала, то убавляете до прежнего состояния.
В-четвёртых: через каждые пол часа помешиваем, чтобы не пригорело ко дну. Примерно через первые три часа добавляем стакан кипячёной воды. Это взамен выкипевшей. Если планируете сделать погуще, то можете не добавлять.
В-пятых: готовим тару. Делаю это самым простым способом. Заливаю кипятком, потом выливаю и ставлю банки, крышки в перевернутом виду на чистое сухое полотенце.
В-шестых: через 8 часов выключаю плиту. Как только перестает булькать разливаю по банкам чистым половником. Закрываю и переворачиваю банки, чтобы проверить плотность закрытия.
В-седьмых: слегка остывшие банки переворачиваю и ставлю крышкой к верху. Накрываю каждую бумагой или листом от газеты, журнала. Подвязываю плотно, подписываю (главное поставить дату). Ставлю в холодильник до полного загустения. Через день можете убрать в шкаф, где сухо темно и не тепло.
Во многих старых домах в кухне есть холодильник под подоконником в стене. Можете хранить там.
P.S.
Всем приятного аппетита. Наслаждайтесь совей домашней тушёнкой в холодное время. Добавляйте в суп, картошку, рис или мучные изделия. Ожидайте рецепты блюд из тушёнки в следующих публикациях.
Всем спасибо за внимание, ставьте лайки, пишите комментарии. Подписывайтесь на канал. Делитесь ссылкой.