Привет! Иногда я разбавляю злобные острые тексты вот таким вареньем. Расскажу вам сегодня о самом простом способе приготовить к зиме баночку другую антоновских яблок. И чтобы витамины сохранить, и чтобы не сильно сладко, и чтобы было красиво на стол к самовару подать.
Я бы не называл это вареньем, потому что желеобразная получается консистенция у данного продукта.
И что характерно: запустишь ложку в банку... и понеслась... банка скоро становится пустой!
Ну что? Всё очень просто. Берите ваши яблоки из сада. Если честно - берите какие есть. Если нет в вашем саду крепкой антоновки.
Почистите яблоки от кожуры. Порежьте их так, как бы вам хотелось чтобы они выглядели в банке: кубики, дольки, ломтики, соломка - это вам выбирать форму.
Чищеные и резаные яблоки положите в сотейник или кастрюлю (туда, в чём вы обычно готовите ваши варенья), засыпьте яблоки сахарным песком. Хорошо, если этот песок не мелкая белая пыль, а самые настоящие биссеринки-кристаллы. Ну, вы меня поняли. Зачем нам пародия на сахар? И лишние потом проблемы со здоровьем?
Соотношение яблок и сахара примерно такое. На килограмм яблок - половина килограмма сахара. Можно и традиционно - килограмм на килограмм. Но я делаю ПОЛОВИНУ.
Засыпали яблоки сахаром? Хорошо. Пусть стоят целый день и всю ночь. Почти СУТКИ.
Утором вы проснулись, сварили себе кофею, возьмите большую ложку, перемешайте ваши яблоки в УЖЕ СИРОПЕ, включите плиту и пусть ваши яблоки в сиропе закипят. Не забывайте их, попивая кофеёк, немного помешивать. Хорошо?
Закипели яблоки в сиропе? Выключаем плиту. Сдвигаем с горячей части. Пусть остывают.
Когда слегка поостынут, перемешайте аккуратно большой и чистой ложкой, и пусть яблоки снова стоят СУТКИ.
На следующий день повторите всё ровно так же. Только перед разогревом - помешайте эти яблоки в сиропе.
Вы заметите, что сироп стал немного гуще (когда остывший), а когда в кипении - более жидкий.
Ничего страшного. На третий раз, когда сироп остынет, он будет очень густым и желеобразным. Яблоки не разварятся, но уменьшаться в объёме, словно подсушатся, подвянут. Они станут похожи на цукаты. Приблизительно ЦУКАТЫ так и готовят. Только яблоки вынимаются из сиропа, слегка обсушиваются и обсыпаются сахарной пудрой с мукой.
Мы с вами этого делать не будем. Мы варим антоновку в собственном сиропе к чаю на зиму! Правильно? Хорошо.
Ну, вот, собственно, и всё... ТРИ РАЗА вы доводите своё лакомство до кипения. Можно и четыре раза - а именно - ЧЕТЫРЕ ДНЯ. Это вам решать. Яблоки в сиропе перед вами. Смотрите на них и соображайте: насколько они красивы и готовы.
Сейчас я сделаю пару снимков моих приготовленных яблок. Во вторые - я добавил горсть черноплодной рябины для цвета, и на третье закипание - половину лимона. Мне захотелось немного вкуса цедры в варенье-джеме.
Яблоки с черноплодной рябиной и лимоном получились такими, что их можно применять не только в виде варенья, он и делать с ними ватрушки и пирожки. Яблоки получились немного другими, так подействовал сок лимона и цедра. Желе стало более зернистым.
Ну, что ещё? А! Главное забыл... Почему медовая? На третье или четвёртое закипание добавьте в яблоки столовую ложку хорошего липового мёда!
***
Американцы и Европейцы говорят вот что про яблоки: Яблоко в день - и вы здоровы!
И они правы. Яблоки - наше здоровое сердце. Что может быть главнее сердца?
Не буду здесь строить таблицу витаминов и минералов, что находятся в яблоках, сами полюбопытствуйте. ЯБЛОКИ - это ваше здоровье.
И чтобы сохранить все витамины и минералы в яблоках - мы не кипятили часами наше лакомство. Мы работали только до закипания!
Приятно все аппетита! Сладкой скорой зимы!
Задавайте вопросы, делитесь в комментариях своими сладкими рецептами. Мне будет крайне любопытно узнать что-то новое. Можно из яблок!
ЭТО ИНТЕРЕСНО:
НОВЫЕ ШТРАФЫ ДЛЯ ЧАСТНОГО СЕКТОРА И ДЕРЕВНИ
РЕМЕЙК НА ФИЛЬМ 12 СТУЛЬЕВ ОЖИДАЕТ ПОЛНЫЙ ПРОВАЛ
Поддержите этот текст большим пальцем вверх 👍 Кликайте в конце этого текста на рекламу ДЗЕНА, затем, ставьте плюс в комментариях под этой публикацией. И мы сделаем тоже самое на вашем канале!
На ДЗЕНЕ зарабатывают переходя по рекламе!.. Главное - кликнуть на рекламу... ЖМИ! И СТАВЬ ПЛЮС! ТЫ ПОМОЖЕШЬ НАМ, МЫ - ТЕБЕ!
