Мои самые тёплые воспоминания из детства связаны с этими плюшками. Бабушкины руки в муке, кружка молока и я подпрыгиваю от ожидания. У бабушки они были волшебные - нежные, сладкие, с хрустящей сахарной корочкой… К сожалению, бабушки уже давно нет и все секреты ушли вместе с ней. Перепробовав множество рецептов, я наконец нашла тот самый (ну или очень близкий).
Итак, на 12 сердечек нам понадобится:
- 2 яйца
- 2 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 150 мл молока
- 150 мл воды
- 80 мл растительного масла
- 10 гр сухих дрожжей
- 700 гр муки
- сахар и сливочное масло для начинки
Готовятся плюшки очень просто, если у вас в наличии есть руки)) Яйца взбить венчиком или миксером с сахаром и солью. Добавить молоко, воду и растительное масло, всё перемешать. Всыпать муку, смешанную с дрожжами, и вымесить мягкое тесто (с ним очень приятно работать). Оставить тесто в тёплом месте на час отдыхать.
Через час разделить тесто на 12 частей. Каждую часть раскатать в квадратный овал (если можно так сказать), смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. Скатать трубочкой, сложить пополам, защипать края и разрезать трубочку вдоль, но не до конца (см. фото). Раскрыть трубочку так, чтобы получилось сердечко. Читается сложно, но делается проще простого.
Переложить плюшки на противень и оставляем на 15 минут, чтобы они немного подошли. Смазать сверху (я использую желток + молоко) и немного присыпать сахаром. Ставим в духовку на 20 минут при 180 градусов.
Пока плюшки пекутся, заваривайте чай с чабрецом или любимое какао. Впереди длинные вечера, которые необходимо скрашивать всякими вкусняшками! В конце концов, худеть начнём как обычно за 3 дня до Нового года, время ещё есть.