Первый мой самостоятельный опыт сушки был в прошлом году зимой. Я очень люблю сушеную хурму, но найти вкусную и не дорогую очень сложно. Пару раз натыкалась, на такую которая будто бы полита жидким дымком - есть не возможно.
При этом больше всего люблю шоколадную твердую хурму, которая хрустит. Ну и естественно покупая ее на рынке бывает попадается не шоколадная, которая вяжет. Раньше я ее замораживала, а в этот раз решила высушить.
Почитала как это делать в интернете)
Итак в первую очередь нужна именно твердая хурма, так как ее нужно очистить от кожуры и мягкая естественно потечет. Очистила я ее быстренько овощечисткой.
А дальше, как сушить? Вспомнила я о горяченьких батарейках зимой) и разложила хурму на них, батареи у меня чистые, а сама хурма не течет (если она твердая). Поэтому я ничего не подстилала, а просто положила на тот момент 2 хурмы на батарею. Хурма сохнет примерно неделю, постепенно уменьшаясь в объемах. Попробовала я через неделю мою первую хурму. Оказалась она очень вкусной. Процесс сушки мне показался очень легким и тут я вспомнила про дешевую хурму которую видела в Магните по 50 руб. за 1 кг. Естественно она вяжет и не вкусная и совсем не для еды. Но для сушки она отлично подходит) Итак закупилась я этой хурмой, почистила и расположила на всех имеющихся батареях. Опытным путем выяснила, что хурма не должна прикасаться друг к другу, так как они прилипают) Но спустя сутки уже можно сдвигать вплотную. Если честно я в течении неделе постоянно сдвигала и добавляла постоянно еще хурму)
Храню сушку только в стеклянных банках закрытыми пластиковыми крышками, так она точно не отсыреет, не заплесневеет и никто в ней не заведется.
Решила поделится своим опытом в начале сезона хурмы, так как это очень просто) Надеюсь это будет вам полезным.