Осень- время уборки урожая на дачах, в огородах. Сегодня у нас был день уборки свёклы.
Свёкла богата витаминами группы В (В1,В2,В5,В6,В9), витамином С,РР,А, йодом,железом,калием,кальцием,медью и фосфором. Благодаря содержанию витамина В9 , свекла полезна для предотвращения и профилактики болезней сердца. Свёкла устраняет токсины в организме. Ботва свёклы содержит витамин А, а сам корнеплод витамин С.
После обрезки ботвы при уборке свёклы, было бы не справедливо выбросить такую полезную и витаминную ботву. Предлагаю приготовить очень быструю, вкусную и полезную закуску! Готовка займет около 5 мин.
Вкус очень интересный и напоминает некоторые блюда. Когда угощаешь гостей, то не сразу могут отгадать , какие ингредиенты входят в закуску. Особенно с мясом, шашлыками, со свежим отварным картофелем эта закуска будет идеально сочетаться.
Понадобится всего 2 ингредиента:
ботва свёклы и листья щавеля, специи(соль, головка чеснока,аджика для остроты, можно заменить перцем, растительное масло).
Собранные листья промываем. Чеснок нарезаем кубиками и около 1 минуты обжариваем на растительном масле. Солим на данном этапе.
Листья свёклы и щавеля нарезаем .
Сначала добавим листья свёклы и тушим пару минут.
Затем добавляем нарезанные листья щавеля
и 1/2 ч.л. аджики
Хорошо перемешиваем. Очень люблю использовать лопатки с силиконовыми наконечниками, силиконовый скребок.При жарке цветных овощей силиконовый скребок будет идеален, не возьмет на себя цвет. Достаточно будет промыть под водой и снова как новый. Тушим буквально 0,5-1 минуту под крышкой.
Главное не перетушить, что бы не получилась каша!
Закуска готова!
Закуску можно подать порционно украсив семенами кунжута, полукольцами репчатого лука, кедровыми орешками.
Приятного аппетита ! Будьте здоровы! Питайтесь правильно!
Понравился рецепт? Дарите лайки каналу!