Захотелось чего-нибудь рыбного? Или же муж привез с рыбалки окуней, которых нужно срочно приготовить? В таком случае, вам помогут рецепты, приведенные ниже.
1. Рыбные тефтели
Для таких тефтелек вам понадобится 1 кг филе окуня. Можно совместить филе окуня и какой-нибудь другой рыбы, к примеру, сайры.
Очистите пару луковиц и вместе с рыбой измельчите через мясорубку.
Далее промойте стакан риса и немного отварите его, но не до готовности.
В рыбный фарш необходимо высыпать 0,5 стакана панировочных сухарей, соль и перец на ваш вкус. Перемешайте.
Теперь добавьте туда рис и одно яйцо. Снова перемешайте. Слепите небольшие шарики и обваляйте их в муке.
Далее поместите их на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте до полной готовности.
Тефтели готовы, приятного аппетита!
2. Уха из окуня
Для приготовления такой ухи следует взять 3-х окуней и хорошенько очистить их от всего ненужного, выпотрошить и обезглавить.
Теперь к овощам. Вам нужно очистить и измельчить 3 крупных картофелины, 2 луковицы и 1 морковь.
Налейте в кастрюлю 1,5 л воды, закипятите ее и засыпьте туда овощи.
Пока они кипят, измельчите 1 сладкий и самую малость острого красного перца. Через 15 минут засыпьте перец в кастрюлю. Варите еще 20-25 минут.
Затем очень аккуратно выложите в воду ваших окуней и проварите их 20 минут.
Уху можно разливать и подавать горячей на стол.
3. Окунь в духовке
Окуня необходимо обезглавить и очистить от чешуи.
После этого выпотрошить, не забывая удалять черную пленку внутри брюшка, чтобы не горчило.
Теперь рыбку нужно хорошенько натереть специями. Набор специй можете подобрать самостоятельно, отталкиваясь от ваших вкусовых предпочтений.
После этого очистите и измельчите 1 луковицу и далее обжарьте ее, желательно на оливковом масле. Теперь нужно запечь картофель. 3 средних картофелины отправьте в микроволновую печь на 10-12 минут.
Аккуратно разрежьте готовый картофель на несколько небольших частей.
Далее нарежьте крупными ломтиками 2 помидора, измельчите петрушку и остальную зелень, нарежьте кружочками лимон.
На дно формы для запекания выложите лимон, а сверху окуня. Таким образом рыба не прилипнет.
По бокам разложите картофель и помидоры, а сверху посыпьте зеленью и жареным луком. Посолите. Промажьте сверху все оливковым маслом, не пропуская ни сантиметра.
Влейте 2 стакана горячей воды на овощи. Отправляйте рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на час.
Перед подачей украсьте веточками свежей зелени. Приятного аппетита!