Бехеровка. Напиток из Карловых Вар. Первоначально эту ликерную настойку делали как желудочное лекарство.
Бехеровка обязана своим названием карловарскому аптекарю немецкого происхождения Йозефу Витусу Бехеру.
Производство. Смесь из более чем двадцати трав засыпают в мешки из натурального холста и погружают в спирт. Там выдерживают около недели. Потом настой разбавляют водой, добавляют сахар и заливают в дубовые бочки.
Выдерживают три месяца. И после этого идет фильтрация и разлив в бутылки.
Ингредиенты на 20 л спирта или самогона крепостью 70%:
- кориандр 1 ст. ложка
- калган 1 ст. ложка
- анис 1 ст. ложка
- можжевельник 1 ч. ложка
- кора дуба 1 ч. ложка
- полынь 1 ст. ложка
- ромашка 1 ст. ложка
- зверобой 1 ч. ложка
- кардамон 1 ст. ложка
- корень солодки 1 ч. ложка
- перец черный горошком 1 ст. ложка
- перец душистый горошком 1 ст. ложка
- шалфей 1 ч. ложка
- бадьян 6-8 звездочек
- мелиса 1 ч. ложка
- фенхель 1 ст. ложка
- гвоздика 1 ст. ложка
- корица 15 г
- сушеная корка апельсина из двух апельсин
- сушеная корка лимона из одного лимона
- ванильный сахар по вкусу
- фруктоза по вкусу
Все ингредиенты поместить в лляной пакетик, завязать и погрузить в спирт.
Настаивать неделю.
После этого слить настой, добавить фруктозу, ванильный сахар, и развести водой до крепости 40%.
На этом этапе напиток уже готов. А если хотите получить еще более лучшее качество, тогда надо получившийся продукт залить в дубовые бочки на три месяца. После этого отфильтровать, и разлить по бутылкам.
Бехеровка по этому рецепту получается очень близка по качеству к оригиналу.
Удачи и Хороших Посиделок.
Посмотреть как сделать Бехеровку в видеоформате, можно здесь