Как и обещал, сегодня я расскажу о старинном способе промышленного лова черноморских кефалей с помощью рыбоподъемных заводов, который существует только на Западном побережье Крыма, со времен анатолийских турок и греков.
Впервые прочитал об этом в книге «По нехоженому Крыму» известного русского и советского зоолога и путешественника, профессора И. И. Пузанова, отдавшего более 30 лет своей жизни изучению Крыма.
С тех пор прошло более 60 лет, но этот старинный, интересный рыболовный промысел существует в Крыму и поныне. В чем я не раз лично убеждался, посещая любимый Тарханкут. Не стал исключением и нынешний сентябрь…
Отмечу, что наши дни здесь действуют всего лишь два кефалеподъемных завода. Один, имеющий многолетнюю историю, на Большом Атлеше, второй – в районе бухты Кипчак!
Начну со второго.
Вот как описывал его устройство профессор И. И. Пузанов.
«В некотором расстоянии от высокого, обрывистого берега в море торчали «каравии»- высокие вышки рыбоподъемного кефального завода.
…Главное назначение рыбоподъемного завода - перехватывать косяки кефали, рыбы в основном прибрежной, во время ее осеннего и весеннего хода вдоль берега. Главная часть подъемного завода - это «кезнё» - огромная сеть, расстилаемая по дну моря, конечно недалеко от берега, на небольшой глубине. На больших заводах сеть эта подчас покрывала площадь до одного гектара, имея размеры 80x100 метров. В некотором расстоянии от высокого, обрывистого берега в море торчали «каравии»- высокие вышки рыбоподъемного кефального завода..."
…Три стороны сети приподняты над водой, действительно образуя гигантский котел («кезнё» - по-турецки значит «котел», отсюда и русское слово «казан».
Поднимать края сети приходится на высоту полутора-двух метров над водой, так как кефаль обладает инстинктом перепрыгивать препятствия и может совершать поистине гигантские прыжки. Четвертая стена сети, параллельная берегу, опущена ниже уровня моря, но может в любой момент быть поднята особыми канатами - так называемыми долапами, которые наматываются воротами, стоящими на трехногих вышках – каравиях (по-новогречески - «корабль»), устраиваемых обычно на ближайшей к берегу стороне сети. Бока сети и сторона ее, обращенная к морю поддерживаются другими канатами - оловерами, прикрепленными к шести высоким кольям, установленным на дне моря и называемым «гундерами».
Чтобы задержать кефаль, следующую вдоль берега, и не дать ей проскочить между кезне и берегом, поперек этого пространства протягивается сетяной забор, или «ерме» (от турецкого «кермен» - крепость); наткнувшись на эту преграду, кефаль заходит в кезне.
Этого момента с нетерпением ждут рыбаки, дежурящие на площадках каравий, похожих на гигантские птичьи гнезда. Увидев косяк кефали, зашедший в кезне, они во всю глотку кричат: «Айоса, айоса!» (поднимай). По этому сигналу все рыбаки начинают с остервенением работать деревянными воротами каравий, поднимая опущенную в воду сторону. Через несколько минут косяк кефали оказывается в ловушке, и несчастная рыба начинает метаться из стороны в сторону, делая тщетные усилия перепрыгнуть через высокие борта кезне. В это время от берега уже отчаливают лодки, чтобы принять улов, который подготавливают рыбаки, последовательно перебирая сеть и загоняя рыбу к одному из краев кезне»…
Увы, за прошедшие годы в ходе несколько «дежурств» у кефалеподъемного завода у бухты Кипчак мне так и не удалось стать свидетелем такого увлекательного действа.
Чего не скажешь о рыбацком стане на Большом Атлеше.
Опять - таки опишу его словами профессора И. И. Пузанова... лагодаря узости бухты, врезывающейся в крутой берег, здесь завод, можно сказать, подступил к берегу вплотную, без приводного забора или ерме.
«…Подойдя к берегу, я убедился, что завод Большой Атлешь принадлежит совсем к другому типу, чем Малый Атлешь, да и большинство остальных. Благодаря узости бухты, врезывающейся в крутой берег, здесь завод, можно сказать, подступил к берегу вплотную, без приводного забора или ерме. Каравий с наблюдательными площадками не было совсем - наблюдение и подъем сети производились с площадок, расположенных у самого края берегового обрыва.
Самый берег изумительно живописен из-за обрывистости, и мыс его здесь образует нечто вроде ворот, сквозь которые свободно проходят баркасы. В момент моего прибытия рыбаки с баркасов, выстроившихся в ряд, только что начали перебирать сеть котла, или кезне, постепенно оттесняя метавшуюся в ужасе кефаль к противоположному краю кезне…»
Конечно, в наши дни на помощь рыбакам пришла техника. Так, сегодня наблюдение за ходом косяков кефали на Большом Атлеше ведется не только визуально, из специальных будок, установленных на обрывистом берегу, но и с помощью подводных видеокамер. Добытый улов поднимается прямо с лодок специальным краном и т. д.
Однако, вся остальная кефалевая «рыбалка» ведется здесь как сотни и даже тысячи лет назад. По неподтвержденным данным, этот способ лова кефали на побережье Юго – Западного Крыма придумали древние греки, «просчитавшие» весенне-осенние пути миграции черноморской кефали.
Что сказать в заключение?
Искренне советую всем своим читателям и подписчикам найти в Интернете и прочитать книгу «По нехоженому Крыму» профессора И. И. Пузанова и, как и я, попробовать пройти по его следам!
И не забудьте подписаться на мой канал, поставить лайки, будут новые интересные статьи о нехоженом Крыме!