Простой способ приготовления вкусной говядины – длительное тушение. Кусочки мяса недолго маринуются в смеси лимонного и апельсинового сока, а затем тушатся вместе с маринадом. Готовки минимум, а блюдо получается ярким и необычным на вкус. Мясо пропитывается цитрусовым соком, размягчается и приобретает пикантный вкусовой оттенок с лёгкой кислинкой в послевкусии. Подписывайтесь на наш канал и рецепт не потеряется.
ПРОДУКТЫ:
- Говядина - 500 гр.
- Апельсин - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Зелень петрушки -2 веточки
Подготовьте продукты по списку. Тщательно вымойте лимон и апельсин.
Говядину вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте говядину небольшими кусочками (размером буквально на 1 укус).С помощью мелкой тёрки снимите с лимона и апельсина цедру.
Приготовьте маринад. Выжмите сок из лимона и апельсина и соедините в глубокой ёмкости, достаточной по объёму для маринования мяса.
Очистите и пропустите через пресс зубчики чеснока.
Добавьте измельченный чеснок в смесь лимонного и апельсинового сока. Хорошо все перемешайте.
Поместите кусочки мяса в подготовленный маринад и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
Разогрейте глубокую сковороду, смажьте растительным маслом. Выложите на сковороду говядину вместе с маринадом.
Добавьте цедру лимона и апельсина, а также соль и чёрный перец по вкусу. По желанию отложите 1-2 щепотки цедры для подачи блюда.
Уменьшите огонь до небольшого, чтобы маринад постоянно слабо кипел. Прикройте сковороду крышкой и тушите говядину в цитрусовом маринаде 35-45 минут, до мягкости.За 5-10 минут до готовности попробуйте блюдо и при необходимости (если апельсин был несладким) добавьте немного сахара. Соус должен получиться кисло-сладким, приятным на вкус.
Подавайте тушеную говядину в цитрусовом соусе с чесноком, дополнив гарниром по вкусу и присыпав щепоткой цедры и зелени.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на наш канал.