Эти маринованные помидоры на зиму не только необычные и очень вкусные, а еще и готовятся без сахара, уксуса и стерилизации. При этом маринад получится ярким, кисло-сладким, сбалансированно соленым и очень ароматным. Лучше всего для этого рецепта подойдут маленькие помидоры-сливки или черри - размер на 1 укус.
Ингредиенты
300 г мелких помидоров
300 г яблочного сока
1 ч. л. соли
специи по вкусу у меня 1 з. чеснока, 3-4 горошины душистого перца, 0,5 ч. л. порошка горчицы и 1 ч. л. горчицы в зернах, готовой
Первым делом помойте помидоры и подготовьте банки с крышками. У меня порция на 3 пол-литровые банки. Стерилизую их удобным и привычным для себя способом — в микроволновке. Крышки просто кипячу в кастрюльке.
Помытые помидоры уложите в банку.
Готовим маринад. Если вы используете промышленный сок, вам нужно просто открыть пакет. Я же использую яблочный фреш, поэтому мою яблоки и добываю сок при помощи соковыжималки. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта яблок.
Сок влейте в кастрюльку и доведите до кипения. Продержите на огне пару минут, чтобы улеглась пена.
Залейте соком помидоры в банках, прикройте их крышками оставьте на 10 минут прогреться.
В кастрюльку, где нагревался сок, всыпьте соль и горчичный порошок. Влейте сок из банок с помидорами и перемешайте.
Отправляйте маринад на огонь и доведите его до кипения.
Пока маринад доходит до кипения, нарежьте чеснок и разложите его по банкам. Туда же отправляйте по несколько горошин душистого перца и по ложке цельнозерновой горчицы.
Залейте помидоры кипящим маринадом и плотно укупорьте банки крышками.
Остудите, перевернув банки вверх днов и укутав в одеяло, а затем перенесите в шкаф или кладовку на хранение.
Мой сайт: https://vku.life/vkusnye-marinovannye-pomidory-na-zimu-v-jablochnom-soke/
