В общем, я была уверена, что про это знают все. Но набив в поисковую строку Яндекса соответствующий запрос, я поняла, что ошибалась. Авторы самых популярных статей на эту тему советуют перед жаркой насыпать на сухую сковороду немного соли. А уж потом масло. Дельный совет – не спорю, но ведь избыток соли вреден.
Лично я не знаю как минимизировать ее в своем рационе, а тут предлагается ее при каждой жарке на сковороду кидать. Нет, это для меня не вариант. Хорошо, что я знаю другой способ. А научилась я этой хитрости благодаря своему голландскому мужу. О том, какой инсайт я словила во время знакомства его с моей мамой читайте ЗДЕСЬ.
От брызг вас защитит маленький кусочек масла
В первый свой приезд в Россию он очень удивился, что я жарю картошку на обычном рафинированном подсолнечном масле и что меня нисколько не смущает, что оно брызгает во все стороны.
– Добавь кусочек сливочного масла, – посоветовал он.
Я удивилась, но последовала совету и убедилась, что брызги во все стороны при жарке не приговор. Картинка так впечаталась в мозг, что я больше никогда не пользовалась только растительным маслом при готовке. Не забывайте, что брызги бывают еще и в том случае, если на сковороде осталась вода, так что хорошенько высушите сковородку перед тем, как налить в нее масло.
Смесь растительного и сливочных масел
Уже в Нидерландах я своими глазами убедилась в том, что голландцы жарят на смеси подсолнечного/оливкового масла со сливочным или маргарином. Они покупают в магазинах уже готовые жидкие смеси.
Я, к примеру, пользуюсь такой смесью с удобным дозатором.
Для интереса решила поискать похожие на Яндекс.Маркете. И не нашла. Есть все виды растительных, есть даже кокосовое для жарки и масло-спрей для жарки. Но растительно-сливочной смеси для жарки нет.
Расширила поиски – весь русскоязычный интернет – и нашла во такие варианты:
- жидкий маргарин Flora
- растительно-сливочная смесь Debic Roast & Fry (масла 20 процентов).
А если вы хотите погорячее?
Бывают блюда, где нужен сильный жар, а сливочное масло его может уменьшить. Что делать? Многие советуют специальную сетку. Честно скажу, что не пробовала. Буду благодарна, если те, кто пользовались, оставят свой отзыв в комментариях.
На сетку от брызг можно посмотреть ниже. Кликайте по виджету, чтобы увидеть разные варианты.
Поставьте, пожалуйста, 👍лайк, если статья оказалась полезной, и подписывайтесь на канал ТУТ.
Вам будет интересно прочитать: