В эфире рубрика #edoque_гастрономический, и мы приготовили салат Цезарь по оригинальному рецепту. Там нет курицы, креветок, рыбы — к чему мы привыкли. Зато есть заправка, какой она должна быть — с анчоусами и вустерским соусом.
Нам понадобится:
- 2 яйца,
- 4 ломтика пшеничного хлеба,
- 350-400 г салата Ромэн,
- 3 зубчика чеснока,
- 100 г пармезана,
- 50 г оливкового масла,
- 1 ст. л. лимонного сока,
- 1 ст. л. вустерского соуса,
- 1 ст. л. орегано,
- 40 г анчоусов,
- соль, перец.
Как приготовить
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противень.
2. Нарежьте хлеб небольшими кубиками, выложите на пергамент поверх противня. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте орегано, посолите и поперчите. Запекайте в духовке 10-15 минут до золотистого цвета.
Лайфхак: для остроты и аромата можно добавить чеснок в гренки.
3. Налейте в небольшую кастрюлю воду и доведите до кипения. Опустите яйца в неё на одну минуту. Затем переложите в миску с холодной водой.
4. Яйца разбейте в чашу для блендера, добавьте к ним оливковое масло и взбейте до однородности. Затем добавьте анчоусы, 50 г тёртого пармезана, лимонный сок, чеснок, вустерширский соус и соль по вкусу. Взблендерите до однородной консистенции.
5. Нарвите салат крупными кусками и сложите в миску. Вылейте соус сверху и руками аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусок листа был покрыт соусом.
Лайфхак 2: салат именно рвите, а не нарезайте ножом, чтобы он был более сочным.
6. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите гренки и тёртый или нарезанный тонкими ломтиками пармезан.
Чем заменить продукты, которые вы не едите?
Вариант для веганов: каперсы, сыр Тофу и больше оливкового масла для соуса вместо яиц, пармезана и анчоусов.
Вариант для кето-диеты: заменить хлеб на поджаренный бекон.
Готовьте с удовольствием по нашим рецептам. А всё необходимое найдёте на сайте: https://edoque.ru/.
#рецепты
#цезарь рецепт
#ужин за 30 минут