4 простых и очень вкусных блюда из кабачка. Подборка от Juicy

Вычеркните из своей поваренной книги старые варианты блюд из кабачков. 👏🏻 Пора дать вкуснейшему летнему овощу новый шанс на вашей кухне!

Подборка нескучных блюд из кабачка от Juicy:

1. Печенье с кабачком

2. Закуска из кабачков с помидорами, укропом и чесноком

3. Кабачковые оладушки

4. Паста из цуккини с креветками

Печенье с кабачком

Ингредиентов хватит на 25 печений :)

Совет:

• Если нет кукурузной муки, замените ее обычной пшеничной, цельнозерновой или даже ржаной.
• Удобно отсаживать тесто ложкой для мороженого.

Ингредиенты:

1. Масло сливочное — 3,7 ст.л.
2. Сахар — 0,8 стакана
3. Мука пшеничная — 7,5 ст.л.
4. Мука кукурузная — 3,8 ст.л.
5. Кабачок — 1 шт.
6. Разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
7. Соль мелкая — 0,5 ч.л.
8. Сахар ванильный — 1 ч.л.

Готовим:

1. Установить дуршлаг над миской. Натереть в него на мелкой тёрке кабачок. Посолить, перемешать. Оставить на 10 минут.
2. Разогреть духовку до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки.
3. Миксером на средней скорости взбить масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить оба вида муки, разрыхлитель и соль. Перемешать миксером на низкой скорости, чтобы не осталось сухой муки. Отжать кабачок руками и добавить в тесто. Ещё раз смешать миксером, 10 секунд.
4. Столовой ложкой разложить на противень порции теста на расстоянии друг от друга.
5. Поставить противень в духовку. Выпекать 25-30 минут (до золотистого цвета). Остудить на решетке.

Закуска из кабачков с помидорами, укропом и чесноком

Совет от автора Алены Спириной: Лучший гарнир к любому блюду. Готовьте сразу много! Это очень вкусно прямо из холодильника! Вместо лопатки можно использовать щипцы.

Ингредиенты:

1. Кабачки — 3 шт.
2. Помидоры — 6 шт.
3. Чеснок (свежий) — 6 зубчиков
4. Укроп (свежий) — несколько веточек
5. Масло растительное — 3 ст.л.
6. Соль — 1,5 ч.л.
7. Хлеб белый — 1 ломтик

Успели записать? Тогда начнем!

1. Кабачки нарезать кружками толщиной 5-7 мм. Сложить в миску, полить растительным маслом и перемешать. Духовку разогреть до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить на противень в один слой. Поставить в духовку и запечь 15-17 минут. Нужно, чтобы кабачки отдали сок и немного подрумянились.
2. Нарезать помидоры "по меридианам" ломтиками толщиной 5 мм. Укроп мелко нарезать и переложить в миску. Выжать туда чеснок. Посолить и перемешать.
3. Достать кабачки из духовки. Выложить один слой в ковшик, посыпать укропом с чесноком. Выложить слой помидоров. Чередовать слои, пока не закончатся овощи.
4. Закрыть ковшик крышкой. Поставить на умеренный огонь (5 из 10) и потушить 10-12 минут.
5. Подать со свежим хлебом или как гарнир к запеченному мясу, птице или рыбе. Или остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник.

Кабачковые оладушки

Фаворит Juicy

Ингредиенты рассчитываем на 250 грамм кабачков, это примерно 4 порции:

1. Кабачок — 250 гр.
2. Лук зеленый — 5 побегов.
3. Яйцо куриное — 2 шт.
4. Масло растительное — 4 ст.л.
5. Мука пшеничная — 4 ст.л.
6. Разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
7. Соль — 0,5 ч.л.
8. Перец кайенский — 0,5 ч.л.
9. Сметана для подачи — 4 ст.л.

Начинаем готовить:

1. Кабачок натереть в миску на крупной тёрке. Посолить. Оставить на 10-15 минут. Зеленый лук мелко нарезать;
2. В миске смешать венчиком муку, разрыхлитель и острый перец;
3. Добавить отжатые кабачки, зеленый лук, яйца и 1 ст.л растительного масла. Перемешать ложкой;
4. Налить в сковороду 2 ст.л. растительного масла, разогреть на умеренном огне (5 из 10);
5. Столовой ложкой зачерпывать тесто с края и выкладывать на сковороду. Между тестом должно быть расстояние, чтобы было удобно переворачивать;
6. Печь оладьи 3-5 минут. Когда тесто пропечется на половину высоты, перевернуть оладьи лопаткой. Печь ещё 3-5 минут, до золотистого цвета;
7. Готовые оладьи переложить на тарелку и подать со сметаной.

Паста из цуккини с креветками

Если вы еще не пробовали пасту из свежего цукини, то вы многое потеряли. Удивительно, но полоски свежего кабачка на вкус очень похожи на спагетти, но калорий в них намного меньше!

Ингредиенты:

1. Цуккини — 2 шт.
2. Креветки отборные в панцире сырые —15 шт
3. Лимон — 1 шт.
4. Чеснок (свежий) — 2 зубчика
5. Масло сливочное — 1 ст.л.
6. Масло оливковое первого холодного отжима — 2 ст.л.
7. Петрушка (свежая) — 3 веточки
8. Вино белое (сух) — 2 ст.л.
9. Соль — 0,5 ч.л.
10. Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
11. Перец красный острый, хлопья — 0,5 ч.л.

Готовим :)

1. Мелко нарезать чеснок. Натереть лимонную цедру на мелкой терке. Выжать сок из лимона. Мелко нарезать петрушку. Нарезать цукини длинными тонкими «спагетти» при помощи специальной овощерезки-спирализатора, овощечистки или ножа. Если нет специальной овощерезки спирализатора, цукини можно просто нарезать тонкой, длинной соломкой.
2. Разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне (5 из 10). Положить в сковороду креветки, желательно в один слой, посолить, поперчить и жарить 1 минуту. Добавить чеснок и перевернуть креветки на другую сторону, готовить еще 2 минуты. Переложить на тарелку.
3. В сковороде, где готовились креветки, растопить на среднем огне сливочное масло (5 из 10), добавить цедру и хлопья чили, влить лимонный сок и белое вино. Довести до кипения и готовить 2-3 минуты. Добавить петрушку.
4. Положить в сковороду с соусом спагетти из цукини, перемешать и готовить на сильном огне (8 из 10) 1 минуту. Добавить креветки, перемешать и готовить еще 1 минуту.
5. Разложить блюдо по тарелкам и сразу же подавать к столу.

Ну что ж, выбирать вам: печь печенье из кабачков или жарить с пряными травами. В любом случае, какое бы блюдо вы не приготовили, это будет безумно вкусно :)

Приятного аппетита!