Ингредиенты:
Желатин 10г — 12 рублей
Сахар 220г — 9 рублей
Сахарная пудра 40г — 6 рублей
Лимон ⅕ шт. — 2 рубля
Растительное масло 10 мл — 1 рубль
Вода 120 мл
Количество порций: 1(250г) - 30 руб.
Калорийность блюда: 100 г - 318 кКал
Приготовление:
1. Желатин заливаем 60 мл воды, перемешаем и отставим в сторону.
2. В сотейник насыпаем сахар, заливаем 60 мл воды и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая, доводим сахар с водой до кипения и варим ещё 1 минуту.
3. Миску с желатином ставим на водяную баню (можно на сотейник с сахарным сиропом) и доводим до жидкого состояния.
4. Разогретый желатин начинаем взбивать миксером с венчиками, затем вливаем тонкой струйкой сахарный сироп, одновременно взбивая на максимальной скорости около 6 минут.
5. Добавим в середине взбивания около 10 капель лимонного сока и продолжим взбивать. Взбивать сахарный сироп с желатином нужно до белой и плотной консистенции
6. В кондитерский пакет перекладываем полученную массу и передвигаем к уголку пакета. Отрезаем кончик пакета. Отверстие в кондитерском пакете должно быть чуть больше, чем размер стандартного маршмеллоу, так как при застывании оно слегка уменьшится в размерах.
7. Разделочную доску обмотаем пищевой плёнкой и смажем с одной стороны 10 мл растительного масла.
8. Выдавим колбаску из кондитерского пакета по всей площади доски в виде змейки.
9. Отправляем доску с маршмеллоу в холодильник на 2 часа.
10. Доску с застывшим маршмеллоу посыпим небольшим количеством сахарной пудры.
11. С помощью ножниц нарежем кусочки маршмеллоу и обваляем в сахарной пудре со всех сторон.
12. Перекладываем маршмеллоу в глубокую тарелку.
13. Приятного Всем аппетита!