Вкусно, быстро и полезно. Рецепт мягких, пышных овсяных панкейков. Подавать мы их будем с топпингом из ароматных печёных яблок в кленовой глазури.
Овсяные панкейки - быстрый и полезный завтрак. Они готовятся быстро и легко, и вполне могут заменить кашу.
Нам потребуется:
Для печёных яблок
- Молотая корица 1/4 ч. л
- Молотый мускатный орех 1/4 ч. л
- Кленовый сироп 2 ст. л (+ для подачи, по желанию)
- Яблоки «Гала» 3 больших шт.
Для овсяных панкейков
- Овсяные хлопья 1,5 стакана
- Кефир 1 стакан
- Мука высшего сорта 2,5 стакана
- Сахар 2 ст. л
- Разрыхлитель теста 1 ч. л
- Сода 1 ч. л
- Мелкая морская соль 1/4 ч. л
- Молотая корица 0,5 ч. л
- Молотый мускатный орех 1/8 ч. л
- Яйцо 4 шт.
- Молоко 1,5 стакана
- Кленовый сироп 2 ст. л
- Ванильный экстракт 1 ч. л
- Рапсовое или растопленное сливочное масло
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 190°С.
2. Яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем ломтиками, толщиной 1 см.
3. В большой миске яблоки смешиваем с корицей, мускатным орехом и кленовым сиропом.
4. Кладем яблоки в стеклянную форму для выпечки, диаметром 22 см, поливаем кленовым сиропом и запекаем до карамелизации и мягкости, примерно 30 минут. Периодически яблоки нужно помешивать.
5. Тем временем готовим панкейки. В миске среднего размера смешиваем овсяные хлопья с кефиром, даем настояться минимум 15 – 30 минут.
6. В другой миске смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех.
7. Взбиваем яйца, молоко, кленовый сироп и ванильный экстракт до получения однородной массы. Затем добавляем овсяную смесь.
8. Далее добавляем смесь из молока и яиц, замешиваем тесто (оно может получиться комковатым). Накрываем тесто и даем ему отдохнуть 15 минут.
9. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием и смазываем растительным или растопленным сливочным маслом.
10. Наливаем тесто по 1/4 стакана на сковороду и жарим панкейки, пока они не подрумянятся (на среднем огне примерно 1,5 – 2 минуты с каждой стороны).
11. Подавайте панкейки горячими, с печёными яблоками и кленовым сиропом.
Приятного аппетита!
Этот и многие другие рецепты вы можете найти на нашем сайте: foodddy.ru 👈
Если вам понравился рецепт, ставьте пальчик вверх 👍🏻 и подписывайтесь на наш канал!
