огурцы - 4 кг
сахар - 200гр
раст.масло - 200гр
уксус 9% - 200гр
соль - 2ст.л
горчица - 2 ст.л.
черный перец - 1 ст.л.
чеснок - 2 головки
укроп - пучок
Огурцы помыть и замачить в обычной воде на 2 часа. Затем огурцы порезать на кусочки: мелкие на 4 части (вдоль и пополам), крупные на 8 частей. Выкладываем в большую миску или можно разделить на 2 разных миски.
Берем маленькую миску, выкладываем в нее сахар, соль, горчицу, черный молотый перец, чеснок передавленый через чесночницу, мелко резаный укроп, растительное масло, уксус. Всё хорошо перемешать. Если у вас остались крупинки сахара и соли, ничего страшного, они потом разойдутся. Этой смесью заливаем огурцы, хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа, перемешивая через каждые 30 минут. За это время выделится много сока. А мы за это время подготовим банки и крышки.
Наполняем банки огурцами и соком как можно плотнее. Далее берем кастрюлю, такую чтоб она подходила по высоте банок, на дно укладываем кусок ткани закрыв полностью дно кастрюли, выкладываем в нее банки, заливаем холодной водой до плечиков банок, ставим на огонь и доводим до кипения. Чтоб быстрее закипело можно прикрыть крышкой. Стерилизуем 10-15мин. После стерилизации аккуратно вытащить банки и закатать крышками. Укутать одеялом и после остывания убрать в холодильник или погреб.