Уметь делать вкусные и нежные торты - это круто! Но я знаю много домашних кондитеров, которые вроде бы делают отличные десерты, но внешний вид у них так себе.
Поверьте, сделать десерт - это только половина дела! А вторая половина - это его украсить ! Украсить уместно, эффектно, и так чтобы торт не выглядел сборником всех возможных и невозможных техник декора и не превратился в пародию.
И если мы чуть-чуть перефразируем классика, то выведем формулу правильного торта:
В торте всё должно быть прекрасно: и форма, и украшения, и вкус, и текстуры …
Итак, 10 советов о том "Как декорировать торт" или "Чего не нужно делать при декорировании торта".
Первую часть можно прочитать здесь-Советы 1-3.
Совет 4.
Если навык фантазии еще слабо развит в этом направлении, то естественно гугл вам в помощь, открываем поисковики и ищем тот торт, который вы бы хотели сотворить.
Но! Понимаем и расцениваем свои силы. Украсить торт ягодами, фруктами или безе - только на первый взгляд кажется крайне легко.
"Да чего там, накидал и делов-то!"
Ничего подобного. Составить правильную композицию не так просто, как кажется.
На построение чувства вкуса и стиля уйдет не мало времени, только если оно не присуще вам с рождения.
Я свой навык развивала довольно таки долго. У меня нет врожденного чувства стиля.
Поэтому, в начале своей практики опирайтесь на работы опытных мастеров, и вот прям реально пытайтесь копировать то, на что смотрите.
Совет 5.
"Ну а как тогда выявить свой стиль и направление?"
Да, художнику очень важно работать в своем стиле, но прежде чем до него дойти, люди проходят обучение!
Нужна база для понимания композиции.
Совет №5 состоит в том, что вы должны пробовать себя в разных направлениях, а не заковать себя в рамках одного.
Свой стиль и вкус к вам придет позже, после того, как вы попробуете себя в разных направлениях., изучите разные техники и сможете их сочетать между собой.
А в последствии к вам придет и понимание, что вам ближе по внутреннему мировоззрению, потому как в будущем ваши работы будут отражением вас самих.
Совет 6.
Стиль-всегда работайте в едином стиле.
Речь идет не о работах в целом. Речь идет о конкретном торте, которым вы заняты. Очень редкие мастера умеют сочетать несколько стилей в одной композиции, особенно когда речь идет об очень смелых стилях.
Не путайте только понятия "техники" и "стили"- в одной композиции можно сочетать разные техники , и порой даже нужно, главное, чтобы уместно было, и на выходе не выглядело наляписто.
Совет 7.
Про наляпистость- тоже один из важных моментов.
К примеру, у вас нежный свадебный торт с цветами- не столь важно, с живыми или съедобными, в стиле rustic с голыми коржами, красивой зеленью. Всё такое нежное, природное.
И тут невеста просит вставить, ну скажем мармеладных мишек)). Вот хочется ей так и всё.
Итак, у вас 2 выхода:
1. Не идти на поводу у заказчика, и причинно-следственной связью объяснить , почему не стоит делать это! Предложить альтернативный вариант, конечно в случае с мишками это сложно, но если он есть, то обязательно делаем это.
Как правило заказчики прислушиваются к мнению мастера, и все же удается настоять на разумном решении.
2. Сделать так, как просит заказчик- порой то, что нам кажется безвкусным и некрасивым, заказчиков приводит в полный восторг- это правда, таких примеров очень много.
Беда только в том, что когда работает истинный мастер своего дела, он делает это скрипя душой, когда между руками и головой нет гармонии в такой момент, очень тяжело сделать достойную работу.
Продолжение следует...