Меня в последнее время завалили сообщениями про брусничную и клюквенную воду. Дескать, очень пользительно со всех сторон. Особенно, говорят, хорошо для желудка. Все проблемы, как рукой снимает.
А готовится это зелье так. Ягоды заливают холодной кипяченой водой и настаивают две недели в темном прохладном месте.
Ну, что тут сказать? Бражка, оно, конечно, завсегда приятно, но если не забродит, а стухнет? А оно или забродит, или стухнет. Третьего не дано.
А, не, заплесневеть еще может...
В общем, если отбросить в сторону сарказм, то такое средство употреблять просто опасно. Потому что пользы в этом рецепте не больше, чем в обычном морсе из этих ягод. При условии, что польза там в принципе есть.
Ведь на ягодах живет всякая микрофлора, которую просто водой не вымыть, и даже обдать кипятком не достаточно. За две недели эта микрофлора размножится, и очень сильно. Какой она будет, безвредной, полезной, или опасной, на глаз человеку не определить. Это, получается, русская рулетка. Повезет - все будет хорошо. Не повезет - ну, будет плохо.
Когда мы готовим морс, компот или кисель, это все частично смывается, частично уничтожается, и не успевает размножиться до опасных масштабов. Мы за короткий срок все это выпиваем/съедаем.
Тот же самый морс готовится без всяких странных изысков. Достаточно истолочь свежие или мороженые ягоды, залить их кипятком, дать остыть и можно употреблять. Хочешь - добавляешь сахар, не хочешь - не добавляешь. Меду тоже можно туда положить. Или не положить. Все на усмотрение повара.
Просто, морс, он безопаснее непонятной бурды, которая киснет две недели.
А тут - непонятные риски ради сомнительной пользы, которую можно получить быстрее, проще и безопаснее.
Если уж говорить о пользе для желудка и в целом организма, то незачем заниматься ерундой и настаивать ягоды на воде. Проще, полезнее и безопаснее приготовить обычный, или овсяный кисель. Как я это делаю, расскажу чуть позже и оставлю тут ссылку.
Ягоды можно и в чай добавить, и в кашу. Свежие, сушеные или замороженные. Сварить варенье, компот, приготовить морс. Главное, пользы от этого будет ничуть не меньше, чем от воды, настоянной на тех же ягодах. Но все это более безопасно, чем такие эксперименты.