Паэлья - один из испанских деликатесов. Блюдо очень легко приготовить на кухне. Сегодня я покажу вам, как приготовить паэлью с помидорами, перцем и креветками.
Паэлья - это блюдо на основе риса. Лучше всего рис с короткими круглыми зернами. Хорошо подойдут сорта арборио или карнароли. Рис не должен быть слишком пережаренным. Паэлья может содержать кусочки, например, морепродуктов, птицы и различных овощей. Для приготовления фирменного испанского блюда я выбрала перец, помидоры и креветки. Еще добавляю куриный бульон и белое сухое вино.
Компоненты
- 400 гр. круглого риса
- 700 мл овощного бульона
- 100 мл белого сухого вина
- 200 гр. креветок в панцире с головами
- 400 гр. консервированных помидоров
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 красный перец
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка красного сладкого перца
- 1/2 чайной ложки паприки
- щепотка хлопьев чили
- соль и перец для вкуса
- петрушка и лимон для подачи
Готовка
1. Приготовьте креветки. Оставьте креветки в панцирях и с головами, просто разрежьте их и удалите кишки, промойте.
2. Очистите лук, а затем нарежьте его мелкими кубиками. Чеснок очистить и продавить через пресс.
3. Вымойте перец, удалите косточки и нарежьте кубиками.
4. В большой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук, зубчики чеснока и нарезанный перец.
5. Добавьте рис и помешивайте.
6. Влейте ингредиенты в кастрюлю с бульоном, вином и приправите паприкой. Все тщательно перемешать и довести до кипения.
7. Уменьшите огонь и готовьте около 5 минут без крышки, не перемешивая.
8. Затем добавить помидоры, добавить подготовленные креветки. Все тушить под крышкой около 8-10 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
9. Подавайте готовую паэлью, посыпав хлопьями чили, мелко нарезанной петрушкой и лимоном, нарезав дольками.
Приятного аппетита!