Год необычный. У нас был большой нехарактерный для наших мест урожай абрикосов, винограда, а почему-то помидора была мельче обычной, огурцов было не так много. Все немного испугались весной, думали могут быть перебои с поставкой продуктов, Некоторые насажали овощей больше, чем обычно, с прицелом накрутить на зиму побольше на всякий случай.
В моей семье нет особенного спроса на соления, а может я ещё не научилась так хорошо солить-мариновать, делать зимние салаты. Мы закрутили всего 7 банок огурцов, но наварили 20 баночек варенья из клубники, абрикосов, конфитюр из яблок, наморозили мелкой помидоры для заправки щей и борщей.
Новость для меня - наморозила прямо веточками зелень, петрушку, кинзу и укроп, разложив в пакетики и слегка сдавив. Сначала мельчила, как советовали в интернете, а потом надоело, стала раскладывать целыми веточками. Пакеты друг на друга. Лежат, ждут зимы. Попробуем, сохранится ли запах. С помидорой уже проверено. Прекрасно сохраняет вкус и запах! Советую, кто не пробовал.
Конечно, всегда хочется попробовать заготовить что-то новенькое. Это заманчиво.
Пробую делать по рецептам из интернета, но не всегда эти заготовки получаются успешными, как ожидаешь. То ли пишут непроверенные рецепты, переписывая и не готовя сами, то ли я такая неумеха.
Уж какой обещала вкуснейший рататуй одна блогерша, но у меня по её рецепту получилось то, что не соблазнило никого. Каша из овощей.
Этот спорный вопрос, заготавливать или нет, постоянно обсуждаем. Большинство приятельниц и коллег ничего не заготавливают, говорят - зачем, если всё есть в супермаркетах? А не будет, у бабушек на рынке купим. Однако, мои немногочисленные заготовки и пробуют, и охотно принимают, нахваливая, что со своей дачи всегда чисто, безопасно и вкусно.
Конечно, не у всех хватает времени и терпения не только вырастить, но и заготовить на зиму. Для большинства сейчас дача - это место отдыха: шашлыки, хоть крошечный, но бассейн, газон и цветы. Прекрасно! Каждому своё.
Однако, ещё есть и те дачники, которые с удовольствием выращивают на даче овощи, фрукты и ягоды, радуя семью свежим, чистым урожаем.
Сейчас я озабочена приготовить-заготовить что-то необыкновенное. Винограда так много, что подумываю кроме сока сварить какое-нибудь варенье. Пока не нашла какой-то приятный рецепт. Может, кто-то знает, как варить виноград с какими-то добавками, и какие гармонично подойдут, чтобы потом не выбрасывать.
Может и не отличаются домашние заготовки с дач в этом сезоне количеством, но каждый год увеличивается требование к качеству и разнообразию.
Спасибо, что дочитали. Ваше мнение и советы тоже интересны. До завтра, если подписаны или подпишетесь.