В предыдущей статье я рассказала несколько фактов о молоке. Также предложила вам лишь на какое-то время, чисто ради эксперимента, отказаться от его употребления, чтобы отследить, как отреагирует на это ваш организм: станет ли меньше соплей, пройдет ли вспучивание, перестанет ли болеть голова (да, забыла указать – что молоко, точнее, последствия его для употребления – одна из причин мигрени).
И среди тех, кто все же пьет этот белый напиток и продукты, приготовленные на его основе - существуют мифы.
Миф 1. Обезжиренное молоко и все, что из него приготовлено – однозначно лучше, чем цельное.
Это неправда. Единственная как раз ценность молока – в тех жирах, которые в нем содержаться. И даже людям с лактазной недостаточностью можно и нужно есть в умеренных количествах хорошее сливочное масло, чтобы восполнять уровень насыщенных жиров, так как в масле остется только жир, молочного белка там практически нет. И даже в природе – теленок же пьет молоко в том виде, как оно есть, корова никак его не фильтрует и не обезжиривает)
И заметьте, сколько сейчас на прилавках магазинов всякой обезжиренной ерунды стоит: творожки, йогурты, кефиры. А люди-то вокруг стройнее не стали, даже наоборот!
Миф 2. Йогурт – самая здоровая и полезная еда, особенно на завтрак.
Согласитесь, что реклама прочно вбила нам этот стереотип в голову. К сожалению для многих – это ложь. Как может быть здоровой и полезной, да еще и утром еда, в которой напичканы сахар, всякая химия, красители, усилители, консерванты? Вот и я думаю, что никак. Единственным плюсом в этом всем безобразии являются пробиотики, которые вроде бы там должны быть. Но, при взаимодействии с сахарами – их полезное воздействие на организм просто невозможно.
Вот если вы возьмете самостоятельно у какой-нибудь бабушки цельное молочко, от коровы, которая питается травой и сеном, добавите туда аптечные пробиотики, сделаете самостоятельно йогурт - тогда да, возможно этот продукт и можно будет назвать для вас полезным. При условии, что вы в тех 25% счастливчиков, переносящих молочный сахар.
Остальным же можно попробовать сделать йогурт на овечьем и козьем молоке, так как с переработкой такого молока человеческим организмом обычно проблем не возникает.
Миф 3. Дети необходимо молоко, чтобы у них были крепкие кости и зубы.
Очередной маркетинговый ход, к сожалению. Конечно, в молоке есть кальций, и в большом количестве. Только вот структура кальция из коровьего молока абсолютно не идентична структуре того кальция, который усваивается человеческим организмом. И скажу вам даже больше: лет поле 16 примерно, организм тратит свой кальций из костей, чтобы вывести продукты молочного распада из кишечнка. А те, кто все-таки регулярно употребляет молоко, имеют больший риск по развитию остеопороза. Помните в предыдущей статье писала про генетический тест? Так вот он и про отсеопороз дает информацию тоже. Кальций же можно получить из шпината, крестоцветных (капуста), кунжут. Те же, кто предпочитает пить кальций аптечный, например, подвержен риску развития сердечно-сосудистых патологий, так как такой кальций откладывыается нет ам, где нам хотелось бы, и вызывает закупорку сосудов.
Миф 4. Молоко – лучший источник витамина Д.
Нет, это всего лишь миф. Конечно, какие-то микроэлементы в молоке есть, но совсем не в тех качестве и количестве, которые оказывают положительное влияние на организм. Витамин Д – жирорастворимый витамин, поэтому лучше принять специальную биодобавку (я беру их на йхерб), либо съесть кусочек масла и выйти позагарать) Но в России большую часть года загарать не выйдет, поэтому остается только Д в добавках. Или, как вариант, добавить в рацион лесных грибов. Благо, этот год был богат на грибы).
Миф 5. Масло приводит к серьезным заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
К моей великой радости – это миф. Это необходимый источник насыщенных жиров, которые не закупоривают сосуды не способствуют ожирению (если употреблять его в умеренных дозировках, конечно). Но повторюсь, что масло должно быть очень качественное, не ниже 82,5 % жирности, от коров, которые свободно пасутся на пастбищах. Маргарин к маслу никак не относиться! И организм вообще воспринимает маргарин, как пластик, и никак не может его переварить, и мало того, является провокатором в развитии раковых клеток! А оно вам надо?
Миф 6. Большинство взрослых не могут перерабатывать лактозу.
А вот это как раз правда! Примерно после двух лет человеческий организм перестает вырабатывать энзимы, которые могут расщепить молоко. Об этом я писала тут.
Поэтому, пить или непить молоко, а если и пить, то такое - решать только вам! И помните, качествнные продукты на вашем столе - требуют хорошего дохода!