Компоты варит у нас обычно бабушка. В этом году в Алтайском крае был урожай на яблоки. Люди даже стояли в очереди к промышленному прессу, который мог быстро превратить несколько ящиков яблок в сок.
Но мы решили справиться своими силами и заготовить побольше компотов. Я заглянул на кухню в тот момент, когда бабушка заливала кипятком банки с яблоками, под которые были подложены ножи.
— Что это за хитрость такая? — спросил я.
— Это чтобы банка не треснула при соприкосновении с кипятком.
— Неужели помогает?
— С тех пор, как вычитала про эту хитрость ни одна банка не треснула, — сказала бабушка, — а до этого бывали случаи, когда сироп разливался по всей кухне.
Вторая простая хитрость была в том, как слить сироп из банок для повторного кипячения так, чтобы яблоки остались в банке. Сейчас в магазинах можно найти специальные крышки для такой процедуры. Но если такой нет под рукой, то её можно быстро изготовить из обычной.
И обратный процесс, после повторного кипячения сиропа.
То есть сам компот не варится. Бабушка говорит, что двойного кипячения достаточно, чтобы яблочки дали вкус, но при этом не разварились.
Чтобы я не только вопросы задавал, но и приносил пользу, мне поручили закручивать банки. Крышки для них стерилизовались в кипятке в обычной кастрюльке. После закатки ещё горячие банки ставят верх дном и укрывают сверху одеялом.
— А это зачем? — поинтересовался я.
— Да я сама точно не знаю, — призналась бабушка, — всегда так делали.
— Может чтобы проверить качество закрутки?
— Может быть. А укрывают для дополнительной стерилизации, чтобы подольше постояли горячими.
Действительно, когда на следующий день я спускал банки в погреб, они были ещё достаточно тёплыми.
Если про последние две простые хитрости при заготовке компотов я раньше слышал, что про ножи узнал в первый раз. Век живи — век учись!
Ставьте лайки, друзья, если статья оказалась полезной! И подписывайтесь на канал последнего романтика 🤗
Другие статьи на тему домоводства:
Посчитал сколько времени экономят автоматические ворота
Установка заборных столбов на века. Проверил способ из ютуба
Электрик напортачил при сборке щитка. Пришлось переделывать
Как мне фортануло с канализацией в частном доме
