Чили син карне. Готовим дома мексиканское, вегетарианское блюдо.
Постное мексиканское блюдо из фасоли — Чили син карне.
Чили син карне в переводе с испанского означает «Чили без мяса»
Ингредиенты :
200 гр сухой красной фасоли1 крупный или 2 средних размеров баклажан
1 крупная луковица
3-4 зубчика чеснока
1 перчик чили
1 банка томатов в собственном соку
Подсолнечное масло для жарки
Соль, молотый чёрный перец, кумин (зира), кориандр.
Способ приготовления фасоли чили син карне:
Шаг 1
Сухую фасоль промыть, замочить в холодной воде на 5-6 часов, затем залить холодной водой, отварить до полной готовности (около 1-1,5 часов) и откинуть на дуршлаг. Можно так же использовать фасоль готовую из банки, лучше брать красную в томатном соусе.
Шаг 2
В сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла. Баклажан вымыть, удалить хвостик, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистой корочки. Лук мелко порезать. Добавить к баклажану.
Для этого блюда можно использовать как обычный лук, так и красный. Чеснок порезать и добавить к пережарке. Все постоянно помешивая. В перчике чили удалить семена, мелко нарезать и обязательно попробовать, потому что у всех перчиков острота может отличаться, добавить к баклажану. Если вам нравится острые блюда, возьмите более острые сорта перца. Либо добавьте очень острый соус «Табаско скорпион»
Шаг 3
Помидоры из банки размять вилкой, выложить в сковороду вместе с соком и тушить при слабом огне 10-15 мин.
Шаг 4
Выложить в сковороду фасоль, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и тушить под крышкой на слабом огне ещё 10-12 минут.
Блюдо готово.
Раскладываем по тарелкам. Яркое, остренькое и постное мексиканское блюдо.
В оригинальном рецепте при подаче посыпать блюдо на тёртым чёрным шоколадом.
Рецепт из книги » Мексиканская кухня» издательство Комсомольская правда. Серия : Кухни народов мира. Год издания 2010.
Постные блюда.
Капуста с рисом без мяса. В кармане пусто — выручит капуста.
Капуста с рисом без мяса. Постное блюдо. Ингредиенты : 1 вилок (кочан) белокочанной капусты зимнего сорта(около 2 кг) 2 моркови среднего размера 2-3 луковицы ... Читать полностью
Суп гороховый с мускатным орехом и томатной пастой. Постный.
Суп гороховый постный с мускатным орехом. Рецептов приготовления горохового супа очень много, ингредиенты всем доступные и недорогие. Да и приготовить суп просто. Может и не ... Читать полностью
рецепты простых домашних блюд.
